燒烤是越來越多的人喜歡吃的一種食物, 但是不是每個人都可以吃燒烤的, 特別是患皮膚病的人, 最好是要少吃燒烤, 不然會導致病情的加重。 那麼, 對於牛皮癬這類比較特殊的皮膚病, 患者如果吃燒烤, 對病情有影響嗎?為此以下給大家做了詳細的介紹:
1、經過燒烤, 食物的性質偏向燥熱, 加之多種調味品的使用, 如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材, 很是辛辣刺激, 會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌, 有可能損傷消化道黏膜, 還會影響體質的平衡, 令人“上火”。
2、容易感染寄生蟲:燒烤食物外焦裡嫩,
3、隱藏著致癌物質, 肉類中的核酸在梅拉德反應中, 與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質, 這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。 另外, 在燒烤的環境中, 也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
4、減少了蛋白質的利用率, 在燒烤食物的過程中, 會發生“梅拉德反應”。 肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味, 可是隨著香味的散發, 維生素遭到破壞, 蛋白質發生變性, 氨基酸也同樣遭到破壞,
5、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物, 如烤羊肉串、烤魚串等, 將嚴重影響青少年的視力, 導致眼睛近視。 婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性, 如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍, 比1個月吃一次高出5倍。
6、原料來源觸目驚心, 加工過程的衛生狀況更令人擔憂。