洋蔥水之所以能治療頑固性咳嗽等， 主要在於洋蔥中含有諸多的維生素和礦物質， 這些營養元素不僅能防癌、助消化等， 還能殺菌、消炎、抗感冒、治咳嗽等， 因此適量服用蒸洋蔥水對身體有極大的好處， 尤其能治療咳嗽、預防感冒。
一、洋蔥水治咳嗽原理
洋蔥物美價廉、營養多汁， 其中諸多的維生素和礦物質具有防癌、殺菌、抗感冒、助消化、治咳嗽等多種功效。
二、洋蔥的營養價值有哪些?
1.洋蔥具有發散風寒的作用， 是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。
2.洋蔥營養豐富， 且氣味辛辣。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度， 因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量， 預防血栓形成作用。 對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用， 又能促進鈉鹽的排泄， 從而使血壓下降。
4.洋蔥有一定的提神作用， 它能幫助細胞更好地利用葡萄糖， 同時降低血糖， 供給腦細胞熱能， 是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質， 這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一， 它能阻止體內的生物化學機制出現變異，
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑， 能消除體內的自由基， 增強細胞的活力和代謝能力， 具有防癌抗衰老的功效。
