小蘇打是我們常見的一種廚房常用物品。 並且很多人提倡和弱鹼性的小蘇打水有益於人體酸堿平衡。 而且小蘇打也是做很多美食必用添加劑之一。 小蘇打化學名稱叫碳酸氫鈉， 小蘇打用途廣泛， 除了用在食品、飲料中外， 還用於醫療、養殖、飼料等方面。 但還是小蘇打食用方法較人們常知。
小蘇打開花饅頭：
小蘇打 富強粉 燕麥片 酵母 糖 水 泡打粉
做法
1、煮麥片：先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣， 晾涼， 加入酵母攪勻；
2、和麵：加入適量麵粉、糖和成麵團， 發酵一天， 第二天使用。 麵團變的氣泡多、水分多，
3、做型：在面中揉進少許小蘇打、泡打粉、乾粉， 切成劑子， 滾圓， 擺入屜上；
4、蒸制：打開火， 有屜的一層先不放入， 將水燒開。 放入籠屜， 大火， 上蒸汽計時， 15分鐘關火。 3-5分鐘後打開鍋蓋兒取出。
晴空蘇打：
材料：
藍柑橘糖漿1/2盎司， 可爾必思1/2盎司
做法：
1、先將可爾必思倒入果汁杯(容量350㏄)中， 再將冰塊放入杯中至6分滿。
2、然後將7-up沿長湯匙緩緩倒入杯中約9分滿。
3、再將藍柑橘糖漿緩緩倒入杯中即完成。
4、喝的時候再用調酒棒攪拌均勻。 不喜歡喝太甜的話， 可以將7-up改成蘇打水。 (1盎司=30㏄)
蘇打餅乾：
材料
即溶酵母粉6公克， 溫水140公克， 低筋麵粉300公克， 鹽1公克， 小蘇打1公克， 無鹽奶油60公克
做法
1.酵母粉加入溫水裡拌勻和低筋麵粉、鹽、小蘇打一起攪拌成面糰。
2.無鹽奶油軟化後，
3.在面糰表面上灑上少許的水， 最後再撒上少許鹽後， 用保鮮膜覆蓋在面糰上面， 靜置約10分鐘備用。
4.桌子上先撒上少許的高筋麵粉， 用桿面棍將作法2的面糰桿成薄片狀後， 再用輪刀切割出方形， 排放在鋪有烤盤布的烤盤上， 再用叉子在上面刺出數個小孔後， 並放置於烤箱上層以220℃烤約10分鐘即可。
