功效:補氣養血, 調經止帶。 適用於血虛陰虧、氣弱而見神疲體倦、腰膝酸軟、月經不調、白帶量多, 以及潮熱、心悸怔忡、睡臥不寧等症。
原料:鹿角膠20克, 鱉甲10克, 煆牡蠣10克, 桑螵蛸6克, 人參10克, 黃芪20克, 當歸10克, 烏雞1只, 墨魚100克
調料:料酒15克, 薑10克, 蔥20克, 鹽8克, 味精5克
做法:
1、 人參潤軟, 切片, 烘脆後碾成細末;其餘的藥材用紗布袋裝好;墨魚用溫水洗淨, 同雞爪、翅膀和裝藥材的紗布袋一同下鍋, 注入清水燒沸, 熬煮1小時備用。
2、 2烏雞處理好, 洗淨, 入沸水鍋汆水, 撈出再洗淨, 切成長方塊, 擺在10個碗裡, 取鹽、料酒各一半的量, 等分成10份, 放入10個碗中, 分別加入蔥段、薑塊和適量藥汁, 上籠蒸爛。
3、 取出擇去薑、蔥, 將雞肉扣入碗中, 原湯倒在炒勺裡, 再加適量湯調入餘下的料酒、鹽、味精, 燒開, 撇沬, 收濃, 澆於烏雞塊上即成。