香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質， 它能刺激胃黏膜細胞的生長和繁殖， 產生更多的黏膜來保護胃。 香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。
血清膽固醇過高者， 可用香蕉果柄50克， 洗淨切片， 用開水沖飲， 連飲10-20天， 即可降低膽固醇。 香蕉除了能夠降低膽固醇的作用之外， 還能治療咳嗽。 是一款即美味又效果好的咳嗽偏方。
中醫認為香蕉性寒味甘， 臺灣民間的經驗就發現， 香蕉可以治療喉嚨痛， 傳統的作法是將香蕉抹上少許鹽食用， 一天吃2-3條， 據說就有止喉痛的效果。 不過， 這是針對感染的燥熱性咳嗽而言，
吃兩周未好轉就應停用。 香蕉燉冰糖是把香蕉蒸到熟爛， 破壞它原本的寒性， 再利用性平、味甘， 可入脾經和肺經， 具有補中益氣、和胃潤肺的冰糖合燉， 確實可以發揮止咳及化痰的作用， 但因為香蕉本身的寒性經蒸煮後， 作用有限， 還是建議食用時間不宜太久， 如果吃了一、兩星期都不見好轉， 最好停用。 而且， 香蕉隔水燉煮的時間， 最好延長到一小時比較好。
冰糖燉香蕉
主料：香蕉300克；冰糖20克。
做法：
將香蕉去皮， 加冰糖適量， 隔水蒸。
健康提示
1、清熱潤燥， 解毒滑腸， 補中和胃。
2、適用于虛弱病人的便秘。
3、香蕉性寒， 因此蒸熟使用才適用於脾虛便秘之人。
不過， 這道偏方對於便秘患者卻是不錯的食療， 吃香蕉最好是在飯後， 凡是濕熱內聚、有口苦舌燥症狀的習慣性便秘患者， 吃香蕉都具有清熱、清肺、潤腸而促糞便通暢的作用。 有糖尿病和心臟病患、腎臟病患不宜吃香蕉，