韓式辣烤秋刀魚

秋刀魚， 顧名思義， 因其體型脩長如刀， 同時繁殖季節在秋天， 所以得其浪漫之名。 秋刀魚體富含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸， 具有抑制和治療高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

主料

秋刀魚 500g

調料

油 適量

鹽 適量

老白乾 100ml

檸檬 適量

尖椒 適量

韓式辣醬適量

廚具

步驟

1.將秋刀魚解凍後用廚房紙擦乾水分， 然後斜著在魚身上切出花刀;

2.用鹽抹遍魚身， 然後淋上料酒醃30分鐘;

3.將韓式辣醬放入碗內， 調入少量水成濃稠的糊狀， 攪拌均勻， 然後濃稠的塗抹在魚身。

4.把尖椒墊在魚身下， 然後用錫箔紙密封起來;烤箱上下火200度，

1、秋刀魚的腥味比較重， 處理的時候一定要將魚體內的黑色薄膜處理乾淨;

2、一定要用高度白酒醃制， 50°以上的小瓶二鍋頭才幾塊錢， 是最好的選擇;

3、和尖椒一起烤， 增加了辛辣度， 喜歡超辣的童鞋可以用小米辣， 呵呵。