夏日裡， 如何一甌寒漿爽似秋， 也許一碗涼絲絲的冷面， 捧在手裡， 心中的燥熱已去了一半， 或許這也是夏天最後的一種寧靜了， 您說， 何嘗不是呢？這款水果涼麵， 是用了韓國傳統冷面的做法， 湯汁可是韓國冷面的靈魂， 甜中帶酸、酸中有咸的清涼湯汁， 涼爽透澈， 帶著一縷真水無香， 大徹大悟的禪意。
如果沒有這酸、甜、鹹、鮮的湯汁， 你讓冷面情何以堪哪。 冷面煮好之後， 在冷水之中反復沖洗幾遍， 然後兌入冷麵湯汁。 順滑筋道彈牙的麵條， 搭配蘋果片、水梨片、奇異果片、黃瓜絲， 一大碗清新可口的冷面， 讓人多了一份淡淡的清爽感。
若是不怕涼的話， 你可以把湯汁放入冰箱冷藏後， 再放入煮好的麵條， 那就有了“經齒冷於雪”的快感， 一次能嘗到水果與涼麵的雙重饗宴， 是一道清涼的避暑佳品。
主料：冷面400克、梨1個、火龍果1個、黃瓜1根、熟雞蛋1個、蘋果1個。
調料：食鹽適量醋適量薑適量蒜適量八角2個生抽適量白糖適量。
韓式水果涼麵的做法：
1、蘋果、水梨、火龍果切片， 黃瓜切絲， 熟雞蛋去， 切開。
2、鍋中加清水， 放入大料、薑片、蒜片， 煮5分鐘。
3、依據自己喜歡的酸糖度， 調入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開， 然後過濾掉調料， 將湯汁倒入大碗中， 若是喜歡涼一些的冷面， 可以把湯放入冰箱中冷藏。
4、鍋中加水， 水開後下韓國冷面煮熟， 撈出後過以下涼開水， 然後冷面、湯汁、水果、黃瓜， 雞蛋放入碗中即可食用。
備註：若是不怕涼的話， 可以把湯汁放入冰箱冷藏後， 再放入煮好的麵條。