香菇蒸滑雞
食材：
雞腿肉4兩、幹香菇10朵、薑一小塊、大蔥半根、料酒適量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蠔油10克、香油少許、鹽適量。
做法：
1、將雞腿肉處理洗淨，
2、將切成段的大蔥， 切塊的薑， 料酒， 糖， 生抽， 老抽， 蠔油和香油， 以及鹽一次性全部放入碗中。 鹽建議最後放， 按照自己口味可增減分量。
3、將所有調料攪勻後蓋上蓋子， 醃制20分鐘。
4、雞腿肉醃好後,炒鍋中放入少許油， 放入雞腿肉,翻炒至表面變色。
5、放入香菇繼續翻炒幾分鐘,直至雞肉全部變色， 湯汁基本收幹。
6、將炒好的雞腿肉盛出,放入蒸籠中。 水燒烤後， 蒸大概15分鐘左右， 就完成了。
7、出鍋撒上小蔥以及芝麻即可食用。
香菇扒菜心
食材：
菜心、新鮮香菇、鹽適量、香油0.5大匙、菜油適量、高湯3大匙、生粉少許。
做法：
1、鍋內放菜油適量， 燒熱， 下菜心和香菇翻炒至熟， 加少許鹽， 起鍋裝盤。
2、鍋內下高湯3大勺左右， 小火燒開即可。
蔥油香菇
食材：
新鮮香菇150公克、蔥1根、紅蘿蔔50公克、沙拉油2大匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。
做法：
1、新鮮香菇去蒂頭;紅蘿蔔去皮切片， 備用。
2、煮一鍋滾沸的水， 分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起， 過冷水， 備用。
3、作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗淨切細末置碗內， 備用。
4、熱鍋， 將材料中的沙拉油燒熱， 放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。
5、將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
蒸釀香菇豆腐
食材：
豆腐300克、鮮香菇100克、榨菜20克、醬油15克、白砂糖10克、鹽4克、香油10克、玉米澱粉5克。
做法：
1、將豆腐切成四方小塊， 中心挖空。
2、將洗淨泡軟的香菇剁碎， 榨菜剁碎， 加入糖， 鹽水澱粉拌勻即成餡料。
3、將餡料釀入豆腐中心， 擺在碟上蒸熟。
4、淋上香油、醬油即可食用。