鮮雞肉500克， 青辣椒、蔥、火腿、蒜各50克， 豬油250克， 醬油20克。
將鮮雞肉削去皮， 揩乾淨， 切為滾刀， 炒鍋內放人豬油， 待油溫上升到50℃時， 將雞肉入鍋炸一下撈起。
鍋中留油25克， 將餘油倒出， 先下大蒜片， 下青椒、火腿、蔥炒一下， 把雞倒入鍋內， 加入醬油， 加一匙肉湯， 用澱粉勾芡， 加入味精及少許芝麻油。
佝僂病方二
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