選購香油有哪些注意事項

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你知道選購香油有哪些注意事項嗎？香油是一種日常生活中的調味品， 許多人都喜愛它。 除了可以增進食欲， 還有很多功效和作用。 市場上賣的香油品質有好有壞， 那麼選購香油有哪些注意事項呢？跟小編一起來看看吧！

一、選購香油的方法

1、色澤

純香油呈淡紅色或紅中帶黃， 如摻入其他油， 色就不同。 摻菜籽油呈深黃色， 摻棉籽油呈黑紅色。 對於摻有其他植物油的產品， 也可採用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上， 純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花， 摻假的則會出現較厚較小的油花。

2、透明度

一般品質好的香油透明度好， 無渾濁。

3、有無沉澱物

品質好的無沉澱和懸浮物， 粘度小。

4、有無分層現象

香油對溫度相當敏感， 所以在溫度較低時有可能分層。 若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加（國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時， 不結凍為合格）， 不凝則很可能是摻假的混雜油。 若在什麼溫度下都無分層， 說明香油中加入了防凍添加劑。

5、查看商標

注意保質期和出廠期， 無廠名、廠址、品質標準代號的， 要特別警惕， 特別要注意其原料或配料。

6、價格

參考芝麻價格， 一般2.5~3斤芝麻出一斤香油， 價格過低的明顯是香精勾兌的假香油。

二、香油的營養價值

1、無論是機榨芝麻油還是小磨香油，

其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%， 亞油酸37.7-48.4%， 花生酸0.4-1.2%。 芝麻油的消化吸收率達98%。 芝麻油中不僅不含對人體有害的成分， 而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。 經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用， 加強人體組織對氧的吸收能力， 改善血液迴圈， 促進性腺發育， 延緩衰老保持春青。

2、香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸， 容易被人體分解吸收和利用， 以促進膽固醇的代謝， 並有助於消除動脈血管壁上的沉積物；芝麻油是一種促凝血藥， 用於治療血小板減少性紫癜和出血性素質有一定效果。

3、有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油， 可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷， 以及肺部煙斑的形成，

同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。 飲酒之前喝點香油， 則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

香油能促進人們的食欲， 有利於食物的消化吸收， 營養價值和經濟價值都很高， 很受大家喜愛， 尤其是老年人。 養生之道網溫馨提示：選購香油時要稍微留心， 不要買到摻假的劣質香油。