可解酒的蔬菜 愛喝酒有法寶了

今晚參加一個聚餐， 大家好久不見面， 一見面自然高興。 平時喝不了酒的也得勇敢喝一點， 不管是白酒還是紅酒。 不過， 這喝酒之事對於能喝的人自然高興滿懷， 可對於不勝酒量的人， 那就一個十難為情。 可為了配合全桌人的興奮， 不喝的也要端起來喝一杯， 一杯下肚腦袋暈乎乎的。 大家喝酒吃菜， 有個研究營養學的老師說了句：容易醉酒的來吃這道菜-蘆筍。 來來來。 。 。 。 可解酒的蔬菜!

中醫養生認為：蘆筍味甘、性寒， 歸肺、胃經;有清熱解毒， 生津利水的功效。

蘆筍、西藍花、芥藍三者是蔬菜中最抗癌的蔬菜。

與一般蔬菜相比， 保健功效更高一籌。 在西方， 蘆筍被譽為“十大名菜之一”， 是一種高檔而名貴的蔬菜、蘆筍有鮮美芳香的風味， 膳食纖維柔軟可口， 能增進食欲， 幫助消化。 同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的品質優於普通蔬菜。 營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。 淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌的人常吃蘆筍有極好的輔助療效。 對其它癌症、白血症等， 也有很好效果。

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現代營養學分析，

蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸， 含量比例恰當， 礦物質元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素， 還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

韓國濟州國立大學醫學研究人員最新研究說：蘆筍具有醒酒解酒功效。 原因是因為其中含有酒精脫氫酶和乙醛脫氫酶。 實驗發現， 蘆筍含有大量的氨基酸可刺激這些關鍵酶的作用， 快速將酒精代謝為無毒醋酸鹽， 進而加速酒精分解。 飲酒吃來一盤白灼蘆筍， 仿佛提前服用瞭解酒藥。 飲酒後吃蘆筍可緩解頭痛、噁心、嘔吐等常見症狀。

經常食用蘆筍還對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效作用。

國際癌症病友協會研究認為， 蘆筍可以使細胞生長正常化， 具有防止癌細胞擴散的功能。

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適用人群：

一般人群均可每天食用。 因其含有少量嘌呤， 痛風病人不宜多食。

用法用量

1、蘆筍雖好， 但不宜生吃， 也不宜存放1周以上才吃， 而且應低溫避光保存。

2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞， 所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮， 最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。 或者白灼或者蒸著吃 別燜蓋

選擇蘆筍：以鮮嫩整條， 長12～16釐米， 粗1、2～3、8釐米， 尖端緊密， 無空心、無開裂、無泥沙者質佳。

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