生薑皮又名姜皮、生薑農。 載《食療本草》。 系姜科植物薑Zingiber officinale Rosc.根莖的外皮。 秋季挖取薑的根莖， 洗淨， 刮取外皮， 曬乾。
【炮製方法】《活幼心書》：“略洗， 焙乾。 ”現行， 取原藥材， 除去雜質， 篩去灰屑。
【飲片性狀】為半捲曲碎片， 表而黃白色或灰黃色， 有的可見環節痕， 體輕， 質柔軟。 氣香， 味微辛辣。
【炮製作用】生薑皮性味辛， 涼。 歸脾、肺經。 具有f行水消腫的功能。 用於水腫脹滿。 如冶頭面浮腫， 四肢腫滿， 心腹膨脹的五皮散（《局方》）。 炮製後可使藥材潔淨。
