榴槤在我小時候還是種稀奇水果。 市場上並不多見， 總覺得只有東南亞地區才有。 而現在超市、水果店隨處可見它。 還沒到水果攤呢， 隔老遠就能聞到它的氣味。
榴槤為什麼聞起來很臭
說到氣味， 榴槤最以它獨特的氣味區別於其他水果， 因為它既臭又香。 有美食家形容榴槤是“散發著松節油和洋蔥的混合氣味， 還帶著一股健身房裡襪子的氣味， 幾米之外就能聞到”， 而美食家安東尼·伯爾頓甚至形容榴槤“吃完之後， 你的口氣就像剛和死屍舌吻過一般”。 據瞭解， 幾乎全世界的民航飛機上都禁止乘客攜帶榴槤，
榴槤果肉的臭味主要由含硫化合物引起。 研究人員做過實驗， 果肉揮發物中的含硫化合物， 主要為二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2， 4-二硫代-5-己酮。 含硫化合物一般會釋放出刺激性氣味， 這就是為啥榴槤聞起來會那麼“臭”。 而在榴槤的果皮和果肉中， 還含有豐富的酯類化合物， 這些化合物會讓榴槤聞起來香香的， 有水果氣味。
榴槤， 營養價值堪比三隻雞？
不過噁心歸噁心， 榴槤的營養價值還是很特殊的。 榴槤素有“熱帶水果之王”的美稱， 民間也流傳著“一個榴槤三隻雞”的說法， 以此來讚美榴槤營養價值之高。 榴槤不同于普通的水果有較高的水分，
榴槤要合理食用
1、榴槤不可與酒一起食用：因為酒與榴槤皆屬熱燥之物， 如糖尿病患者兩者同吃， 會導致血管阻塞， 嚴重的會有爆血管、中風情況出現， 不宜食用。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化， 對身體無益， 不宜食用。
3、中醫認為：榴槤性質溫熱， 若吃得太多， 會令燥火上升， 及出現濕毒的症狀。 想緩解不適， 就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴槤含有的熱量及糖分較高， 因此肥胖人士宜少食。
5、榴槤含有較高鉀質，
6、榴槤一次不宜多吃， 若聞到已熟的榴槤帶有酒精味， 則表示已變質不能吃。
此外， 在吃完榴槤後多喝些水， 或多吃些含水分比較多的水果， 也能解除燥熱， 其中梨、西瓜就是很好的選擇。 另外也可以用榴槤殼的果窩上放點鹽再加上水一起喝， 能夠解除燥熱。
值得注意的是， 榴槤和山竹同時吃能避免上火， 但卻有可能引起便秘。 因為這兩種水果都富含纖維素， 在腸胃中會吸水膨脹， 過多食用反而會阻塞腸道， 引起便秘。
