臘八蒜

今年的臘八節即將到來， 按照傳統習俗大家又開始製作臘八蒜。 綠色的臘八蒜， 寓意美好：象徵著盡享環保的綠色生活和家人健康長樂。 別看臘八蒜泡起來簡單， 可現在的許多年輕人不知道怎麼做和為什麼要泡臘八蒜了。 中醫認為：普通大蒜性溫， 多食生熱， 且對局部有刺激， 因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食， 但臘八蒜沒有這些禁忌， 臘八蒜的辣度比大蒜要降低許多， 口感更宜於怕辣的人們接受， 帶有些許的酸味， 更加開胃助消化， 而殺菌的功能不減。

主料：香醋1瓶、大蒜十頭。

做法：將密封玻璃盒洗淨、瀝幹水分；將香醋倒入玻璃瓶內三分之二處後，

臘八泡的蒜， 最容易變成綠瑩瑩的翡翠， 到了春節也是餃子的好伴侶， 趕快動手泡一瓶吧。