皮膚過敏能吃油條嗎

油條是一種常見的食品， 很多地方的人都喜歡將油條用來當早餐吃。 油條是一種油炸食品， 如果是減肥的人群的話最好還是不要食用油條， 早餐的時候可以選擇吃一些清淡的食物， 優酪乳以及白米粥等都是非常不錯的選擇， 那麼， 如果是皮膚過敏者的話能不能吃油條呢?下面我們來看看。

如果是單純的皮膚過敏的話是可以選擇吃油條的， 但是如果是對油條過敏的話就不能食用油條了。 所以， 一般的過敏性皮膚患者是可以吃油條的， 下面， 我們瞭解一下關於油條的一些知識。

油條的製作過程

首先是發麵， 即用鮮酵母或老面(酵面)與麵粉一起加水揉和， 使麵團發酵到一定程度後， 再加入適量純鹼、食鹽和明礬進行揉和， 然後切成厚1釐米， 長10釐米左右的條狀物， 把每兩條上下疊好， 用窄木條在中間壓一下， 旋轉後拉長放入熱油鍋裡去炸， 使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。 在發酵過程中， 由於酵母菌在麵團裡繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)， 使一小部分澱粉變成葡萄糖， 又由葡萄糖變成乙醇， 並產生二氧化碳氣體， 同時， 還會產生一些有機酸類， 這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。

從上面的反應中， 我們也許會擔心， 在油條時不是剩下了氫氧化鈉嗎?含有如此強鹼的油條， 吃起來怎能可口呢?然而其巧妙之處也就在這裡。

當面團裡出現游離的氫氧化鈉時， 原料中的明礬就立即跟它發生了反應， 使游離的氫氧化鈉經成了氫氧化鋁。 氫氧化鋁的凝膠液或乾燥凝膠， 在醫療上用作抗酸藥， 能中和胃酸、保護潰瘍面， 用於治療胃酸過多症、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等。 常見的治胃病藥“胃舒平”的主要成分就是氫氧化鋁， 因此， 有的中醫處方中談到：油條對胃酸有抑制作用， 並且對某些胃病的一定的療效。

製作油條用到的明礬是一種有害的物質， 無論是明礬還是在製作過程中所產生的氫氧化鋁都是有害的物質， 它們裡面含有鋁元素， 鋁是一種低毒物質， 它並不是人體所必需的微量元素， 它是引起很多疾病的因素，

所以， 長期吃油條是對健康不利的。