人們一日三餐是不可缺少的， 但對於食物中毒的症狀很少有人清楚， 很多人在飲食上面不注意， 沒有合理搭配食物， 容易出現食物中毒的狀況。 我們都常說“病從口出”， 所以在日常飲食時要注意食物的合理搭配和健康。 那麼輕微食物中毒症狀有哪些?怎麼預防食物中毒?
輕微食物中毒症狀有哪些?
食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉， 同時伴有中上腹部疼痛。 食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀， 如口幹、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等， 最後可致休克。
1、葡萄球菌腸毒素食物中毒， 主要表現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等， 特別是嘔吐較嚴重。 常因進食被細菌污染的乳製品、肉製品、剩飯等引起。
2、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱， 在細菌性食物中毒中最為嚴重。 發病有其特點， 除頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等症狀外， 主要表現為視力模糊、複視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。
3、沙門氏菌食物中毒時， 可表現高熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等， 重者可出現抽搐和昏迷， 搶救不及時可死亡。 常因進食被細菌污染的肉、蛋、水產品， 特別是病死的牲畜肉而引起。
4、副溶血性弧菌食物中毒， 發病急， 發熱不高， 也有嘔吐、腹痛、腹瀉， 多在一周內恢復。 生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、鹹蛋、鹹菜等均可引起中毒。
食物中毒怎麼辦
1、催吐。
如果吃下去的時間在1~2小時內可用催吐的方法。 立即取食鹽20克， 加開水200毫升， 冷卻後一次喝下， 如果不吐， 可多喝幾次， 迅速促進嘔吐。 亦可用鮮生薑100克， 搗碎汁用200毫升， 溫水沖服。 如果吃下去的是變質的葷食品， 則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。 有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉， 引發嘔吐。
2、導瀉。
如果吃下去的中毒食物時間較長， 一般已超過2~3小時， 而且精神較好， 則可服用些瀉藥， 促使中毒食物儘快排出體外。 一般用大黃30克， 一次煎服， 老年患者可選用元明粉20克， 用開水沖服， 即可緩瀉。 老年體質較好者， 也可採用番瀉葉15克， 一次煎服， 或用開水沖服，
3、解毒。
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒， 可取食醋100毫升加水200毫升， 稀釋後一次服下。 此外， 還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。 若是誤食了變質的飲料式防腐劑， 最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
怎麼預防食物中毒?
1、要注意飲食衛生。 不吃不潔或腐敗變質食物， 不吃來路不明的食物和有毒的動、植物。
2、生吃瓜果、蔬菜要洗淨、消毒。 嚴禁食用病死畜禽。 各種食物都不應放置太久。
3、肉類食物要煮熟， 防止外熟內生。 有些食物在吃前應加熱或高壓處理。
4、海蜇等水產品宜用飽和鹽水浸飽保存， 食用前應沖洗乾淨。
5、做到正確使用炊具。 嚴格把好“病從口入”關。 食物中毒以細菌性食物中毒較為常見。
6、按照低溫冷藏的要求貯存食物， 控制微生物的繁殖。 生熟食物要分開存放。
