辣炒田螺
菜譜物語——辣炒田螺
田螺肉豐腴細膩， 味道鮮美， 素有“盤中明珠”的美譽。 它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素， 是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。 現在正是吃田螺的好時候， 這道辣炒田螺， 螺肉鮮美無比讓你越吃越上癮。
菜譜物語——辣炒田螺
田螺肉豐腴細膩， 味道鮮美， 素有“盤中明珠”的美譽。 它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素， 是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。 現在正是吃田螺的好時候， 這道辣炒田螺， 螺肉鮮美無比讓你越吃越上癮。
微辣菜品口味
炒主要工藝
廿分鐘所需時間
普通製作難度
炒鍋 所用廚具
食材明細
田螺1500克
蔥薑 適量
蒜瓣 10個
幹辣椒 8個
糖 15克
老抽 10克
生抽 30克
白酒 3毫升
糯米酒 30毫升
雞精 少許
蠔油 15克制作步驟
1. 田螺(提前吐盡泥沙}洗淨， 剪去尾巴。
2. 準備好調料。
3. 炒鍋倒油燒熱(油要稍微多一些。
4. 爆香蔥薑蒜和辣椒。
5. 倒入田螺翻炒均勻。
6. 加入白酒炒香。
7. 在加入糯米酒繼續炒香。
8. 加入老抽。
9. 加入醬油。
10. 加入糖翻炒均勻。
11. ·加入蠔油繼續翻炒， 這時可多翻炒片刻。
12. 然後加入鹽翻炒。
13. 加入雞精。
14. 翻炒均勻關火。 辣炒田螺做法小貼士
田螺剪掉尾巴， 可以更加的入味。
炒田螺的時候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，
炒田螺我一點水沒加， 都是田螺自己滲出的水。
炒好的田螺如果浸泡片刻再吃， 味道更足更入味。
馬雲說：成功的人每時每刻都會分享有價值的資訊， 傳遞給身邊的朋友， 你在他們的心目中會變得更有價值。
