美味的海鮮一直吸引著無數人， 讓無數的人對它垂涎三尺， 欲罷不能， 雖然它是美味佳餚， 有的也是含有豐富的營養價值， 但其實吃海鮮也是很容易引起一些疾病的產生的， 因為海鮮中含有一些組織會對我們人體身體造成一定的不適感。
還有一部份人吃的雖然是新鮮的海鮮或是現捕的， 就會引起一些過敏的現象， 有的過敏症狀還會危害對身體的健康， 那麼這樣的人群就應該慎於食之， 那麼它的過敏狀只表現有哪些呢， 不過每個人的表現部分會不同， 有的表現在身體的某些部位而已。
經常有人吃海鮮後出現一種特殊的中毒， 表現為類似過敏的症狀如皮膚瘙癢、發紅、水腫等。 不過， 這些人可能只是對某些魚敏感。 如果做皮下實驗， 或監測下食用海鮮無過敏反應時， 則仍可食用另類魚或海鮮， 而不必拒絕所有海鮮。
如食用不新鮮或腐敗青皮紅肉魚可引起中毒;醃制鹹魚， 如原料不新鮮或醃不透， 含組胺多， 食後也可引起中毒。 過敏體質者食用少量組胺也可能出現中毒症狀。
中毒時發病快， 常在食後0.5~1個小時發病， 有時只要5分鐘， 時間長的也只要4個小時。 發病時症狀輕， 恢復快， 偶爾會死亡。 常表現為臉紅、頭暈、頭痛、心跳、心慌、胸悶、呼吸急迫， 臉、唇腫脹， 口舌及四肢發麻， 噁心、嘔吐、皮膚瘙癢等。
