咱們這本書， 從頭到尾只講一件事情——幫您搞清楚怎樣購買食品。 各種食品應當怎麼挑選， 才能買到既營養又安全的食品， 使購買食品的錢花得特別值。
可能有人會問， 只要有錢， 買東西還有誰不會嗎？先別這麼自信， 聽我給您講兩個有關買食品的小故事。
一位媽媽患有糖尿病正在住院檢查治療， 吃醫院的三餐， 還是非常容易感到饑餓。 她的女兒為了讓媽媽餓的時候有點東西墊肚子， 打算買些無糖食品送給媽媽。 在超市轉來轉去， 最後拿了一包無蔗糖營養麥片和無糖高纖餅乾。
在銷售點附近， 她正好碰到了我， 聊起來給媽媽送食品的事情。 我拿起她挑的東西， 立刻對她說：你買錯東西了， 這些給你媽媽吃很不合適。
她很驚訝地問：媽媽有糖尿病， 我給她買無糖食品、高纖維食品， 難道不合適嗎？
我說：這包所謂的營養麥片雖然沒有蔗糖， 卻含有大量的糊精， 還有麥芽糖漿。 糊精升高血糖的速度可以和白糖相媲美， 麥芽糖漿升高血糖的速度甚至比白糖更快。 你媽媽吃這種麥片糊糊， 就是喝糖水呢！
女士的眼睛瞪大了。 然後她又問， 這餅乾有什麼不好嗎？我請她細細地看看產品包裝， 找到折疊隱藏起來的配料表， 其中有一種叫植物起酥油的原料。 我又請她好好看看包裝上的“營養成分表”， 上面標明，
她看著我， 不明白這些文字和數位的意思。 我說：植物起酥油是一種不健康的配料， 它含有大量的飽和脂肪酸和反式脂肪酸， 對心臟健康特別不好， 而且促發糖尿病。 31.8%的脂肪含量， 意思是說它是一種高脂肪製品， 比油炸食品還厲害， 油炸速食麵也只有20%的脂肪而已。
我再讓她看包裝上標注的蛋白質含量， 告訴她， 這個產品的營養價值真的不怎麼樣， 蛋白質很少， 除了澱粉就是脂肪， 纖維都吸飽了油已經沒法起到保健作用。 總之， 這樣的食品實在不適合糖尿病人吃。
女士終於明白， 她買的東西根本不適合給媽媽吃， 就連她自己和自己的女兒， 也不該經常吃這樣的食品， 因為它們含營養素很少， 對身體有害的東西卻很多。
其實， 除了“無蔗糖”“高纖維”這樣的詞語外， 讓消費者糊塗的事情還有很多很多。 隨著商家日益熱衷於“炒概念”的行銷方法， 消費者賣東西的時候越來越糊塗。 沒有膽固醇要不要買？沒有防腐劑要不要買？無色素要不要買？純天然要不要買？加了保健成分要不要買？加了維生素要不要買？
即便買那些沒有炒作概念的食品， 超市里也有無窮無盡的選擇：水果是大點還是小點好？菜葉顏色是深點還是淺點好？熟肉是褐色的好還是粉紅的好？反季節的蔬果真的有害嗎？玄米和白米有什麼不同？做煎餅可以買餃子粉嗎？炒菜買花生油還是豆油好？
還有很多問題， 大部分消費者都弄不清楚， 比如說， 肉腸等於肉嗎？麥片等於燕麥片嗎？奶茶等於牛奶加茶嗎？果奶等於牛奶加果汁的營養嗎？日本豆腐等於豆腐嗎？爆米花等於玉米嗎？全麥麵包等於全麥嗎？
面對堆滿貨架的商品， 眼花繚亂之餘， 不知道如何挑選， 往往就會跟著廣告走， 買到性價不符的食品， 甚至不知不覺地中了廠商和銷售商的“圈套”。
在幾十年前， 做個消費者不需要什麼知識含量， 有吃就不錯了， 反正什麼都是純天然的。 但在這個食品極大豐富的當代社會， 消費者也必須與時俱進， 必須瞭解食物相關的知識， 才能買對食品。 就好比說， 在30年前， 就叫做有文化， 而如今到了網路時代， 不會用電腦打字， 不會用網路查詢資料， 就不能適應時代的發展。 可以這麼說， 能夠讀懂食品相關資訊，
買錯食品， 可不是一件小事情。 因為， 損失的不僅是我們的金錢， 還有我們和家人的健康。 日積月累之後， 買錯的食品， 或許就會給我們帶來厚厚的肥肉， 更糟糕的是， 它們還會帶來病痛， 甚至讓我們提前離開這個美麗的世界。
要想做個精明理性的購物者， 還真要好好地補補課， 一方面要學習相關的食品知識， 另一方面要瞭解理性購物的小秘訣。
在這本書中， 朋友們可以瞭解選購食品的秘訣， 買到更營養、更安全的食品， 識破商家的小花招， 看透廣告裡的忽悠， 讓自己買食品的錢花得物有所值。 對於每一類食品， 書中都介紹了健康選購的要點， 讓你買得清清楚楚，明明白白。
但願，在讀完這本書之後，你已經成為一個真正的超市購物高手，食品選購專家，讓家人朋友們都刮目相看。從此，你的購物筐中食物內容會有很大變化，自己、孩子和所有家人的健康狀況，也將因此而改變。這就是作者撰寫本書的希望所在。
願大家從食品購買開始，把住飲食品質的第一關，給自己和家人的健康。
加油！
讓你買得清清楚楚，明明白白。但願，在讀完這本書之後，你已經成為一個真正的超市購物高手，食品選購專家，讓家人朋友們都刮目相看。從此，你的購物筐中食物內容會有很大變化，自己、孩子和所有家人的健康狀況，也將因此而改變。這就是作者撰寫本書的希望所在。
願大家從食品購買開始，把住飲食品質的第一關，給自己和家人的健康。
加油！
