香菜的營養價值很多， 這一點可能很多人在吃的時候都沒有注意到。 的確， 香菜在餐桌上， 更多的時候是做輔料出現的。 對於香菜根的功效也就容易被忽略， 下面小編就好好和大家說說香菜根的作用， 希望大家以後能正確地吃香菜。
很多人在食用香菜的時候都會將香菜根棄之不用， 事實上香菜根的功效遠遠高於香菜本身， 丟掉不用是非常可惜的。 香菜根中所含的揮發油要遠遠超過香菜葉和香菜莖， 它除了能夠去除膻味、提香之外， 還有著非常明顯的清熱的作用;香菜根的功效還表現在可以幫助汗腺分泌汗液，
香菜根的功效有哪些
去除肉食腥味
香菜根由於含有揮發油， 能夠產生特殊的香氣， 而這種香氣能夠幫助祛除肉類中的腥膻味， 所以在有的菜品裡添加香菜， 可以起到祛腥膻、提升味道的作用。
緩解感冒
現代藥理研究證明， 香菜根中的特殊香味， 來源於其中含有的揮發油的有效成分， 它的這種成分對人體的汗腺具有強烈的刺激作用， 激發汗腺努力工作， 人體出汗時體內的毒素排出體外就快一些;其次， 出汗時， 人體交感神經興奮， 心跳加快、呼吸加速、身體的抗病系統的防禦功能也就提升了， 種種情況都使得感冒症狀得以緩解!
健脾開胃
香菜根中的揮發油成分能刺激上呼吸道，
治療疹子
香菜入肺、胃， 對於解毒發疹、消除風寒， 提升機體血液迴圈都有明顯的作用， 因此香菜根經常可以用做發疹的藥物。 如果孩子長疹痘， 就可以用香菜根做成香菜水來擦拭皮膚， 或用香菜根煎成水， 用熱氣熏鼻， 能夠加快疹痘的發出， 要是疹痘出來了就應該馬上停止用藥。
香菜根的功效及食療方
1、傷風感冒
香菜根15克， 飴糖15克， 加米湯半碗蒸化飴糖後口服。
2、麻疹初期難以透發
香菜根30克， 水煎湯擦洗全身， 並可少量服用。
3、消化不良
香菜根、陳皮各6克， 蒼術9克， 水煎服， 每日2次。
4、胃寒疼痛
香菜根10克， 泡入500毫升葡萄酒中， 三天后即可飲用。 每于疼痛發作時飲服15毫升。
香菜的食用宜忌
雖然香菜及香菜根能夠作為調料， 但不可多食。 凡是患口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人， 不宜多吃香菜， 吃了反而會加重病情。 香菜雖芳香， 但多食會令人健忘、腳軟、氣虛。
香菜味道雖然好， 但最好不要經常食用和多吃。 因為中醫認為香菜雖然內同心脾， 外達四肢， 可以健胃消食， 但因為香菜的味道辛， 吃久了就會損耗精氣， 從而引起或加重氣虛。
如果平時容易出現乏力、出汗、疲倦或者容易患上感冒病的氣虛患者， 應該少吃香菜。 生產後或病剛好的人由於經常伴隨著不同程度的氣虛，
結語：很多人在吃香菜的時候， 都是連著香菜根一起吃的。 而且大多數情況下， 香菜是作為輔料入菜， 能夠給菜增加鮮味。 然而， 看完小編上述說的這麼多香菜的好處， 大家以後要多學些香菜的吃法了。 爭取每次都將其功效發揮到最好!
