螃解是含有豐富維生素與脂肪的美味佳品， 它生長在江河湖泊之淡水中， 出生在咸水淺海裡。 據測定， 在每一百克蟹肉中， 含有蛋白質 １４ 克， 脂肪 ６ 克， 並含有一定數量的鐵、核黃素、維生素 Ａ 等物質， 深受人們的青睞。
吃蟹時應注意十忌：
一、忌吃死蟹。 蟹體內含有豐富的組氨酸， 蟹死後， 各種細菌便在蟹體內大量繁殖， 使組氨酸產生對人體有毒的組胺， 特別是隨著死亡時間的延長， 蟹體內的組胺就會增多， 食後便會中毒， 因此， 蟹死後不宜食用。
二、忌吃存放過久的熟蟹。 存放的蟹極易被細菌侵入而污染造成對人體的危害。
三、忌吃生蟹。 因為螃蟹往往帶有衛氏並殖吸蟲（或稱肺吸蟲）的囊蝴和副溶血性孤菌， 如不經過高溫消毒， 一旦讓肺吸蟲進入人體後， 將寄生在人體肺部， 不但刺激或破壞肺組織， 引起咳嗽、咳血， 還會侵入腦部， 引起癲癇， 甚至癱瘓， 如讓肺吸蟲侵入眼、腎、肝、心臟、脊髓器官， 還會引起更嚴重後果， 因此螃蟹一定要煮熟才能吃， 一般需煮沸 ２０～３０ 分鐘為宜。
四、忌吃蟹的屎包（蟹胃）。 因其中含有致病菌與有毒雜物。
五、忌有過敏史的人吃蟹。
六、忌蟹與柿子同吃， 因柿子裡鞣酸與螃蟹中的蛋白相結合， 會造成惡
心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
七、脾胃虛寒者忌食蟹。 蟹性寒， 易引起腹瀉、腹疼， 因此胃脾虛寒者應少吃。 如出現腹痛、腹瀉時用性味辛溫的中藥紫蘇（１５ 克）配加生薑 ５～６片， 加水煎服用， 即可止痛、止瀉。
八、患有膽結石、膽囊炎、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、肝炎活動期的人， 也應忌食螃蟹， 以免使病情加重。
九、患有冠心病、高血壓；動脈硬化、高血脂的人也應忌食蟹中的蟹黃， 因蟹黃中膽固醇較高， 食了對健康不利， 並會加重病情。
十、凡傷風、發熱、胃痛者也忌食螃蟹， 否則也會加重病情。