一、苦瓜排骨湯
材料：3-4人份排骨， 300克豆豉， 適量白苦瓜， 1條薑， 3片水， 米酒2湯匙， 白砂糖1/2湯匙， 鹽適量。
做法：
1、 將白苦瓜洗淨剖開， 去除內部白膜和籽， 切成塊狀， 焯水去除苦澀味， 撈起待用;
2、 排骨洗淨， 切塊， 汆水撈起;
3、 煮沸清水倒入大燉盅， 再放入白苦瓜、排骨、薑片、豆豉和所有調味料， 蓋上蓋子;
4、 將燉盅放入蒸鍋， 隔水大火蒸30分鐘即可食用。
二、玉米蚌肉湯
材料：河蚌60克， 玉米(鮮)200克， 鹽3克。
做法：
1、將玉米去衣留須， 洗淨切三段;
2、蚌肉洗淨;
3、把玉米放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煮;
4、玉米文火煮20分鐘後放入蚌肉， 煮半小時， 調味即可。
三、蠔油煎雙菇
材料：草菇250克， 鮮香菇100克， 芥菜頭200克， 醬油10克， 蠔油20克， 鹽2克， 白砂糖5克， 豌豆澱粉5克， 白皮大蒜5克， 植物油30克。
做法：
1、草菇洗淨切半;
2、香菇泡軟去蒂切半;
3、芥菜取心切小片;
4、蒜拍扁;
5、將芥菜心放入加入少許鹽的沸水中焯至鮮綠色即撈起瀝幹;
6、生油入鍋燒熱， 先爆香蒜頭， 再放香菇略煎， 加入草菇拌炒， 最後倒入芥菜心拌炒;
7、將蠔油、生抽、糖加水20毫升混合拌勻;
8、倒入香菇、草菇、芥菜心中拌炒， 最後以生粉勾芡。
四、香拌菠菜
材料：菠菜500克， 鹽5克， 味精3克， 薑5克， 香油10克， 陳醋15克。
做法：
1、菠菜洗淨， 去根， 切成3釐米長的段， 用開水燙一下， 撈出晾涼瀝水， 裝盤內;
2、加精鹽、味精、薑末、香油調勻即可。
五、杜仲豬腰湯
材料：豬腰子300克， 杜仲30克， 雞血藤15克， 桑寄生30克，
做法：
1、杜仲去粗皮;
2、將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗洗淨;
3、豬腰去脂膜， 切片;
4、把全部用料一齊放入瓦鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煮一小時， 調味即可。
六、綠豆芹菜湯
材料：綠豆50克， 芹菜50克， 雞蛋1只， 精鹽適量。
做法：
1、綠豆洗淨， 清水浸泡2小時， 揀去雜質。
2、芹菜摘去葉， 洗淨切段。 雞蛋取蛋清。
3、將綠豆、芹菜放攪拌機內， 加清水適量， 攪成泥狀。
4、鍋中放兩碗清水煮沸， 倒入綠豆芹菜泥攪勻， 煮沸後倒入雞蛋清推勻， 放入精鹽調味即成。
七、冬瓜淡菜湯
材料：冬瓜250克， 冬瓜子仁60克， 淡菜60克， 鮮香菇15克， 鹽3克。
做法：
1、先將淡菜洗淨， 水泡半小時;
2、冬瓜、冬瓜仁、香菇洗淨;
3、把全部用料一齊放入瓦鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煮2小時，
八、竹蓀蓮子湯
材料：竹蓀(幹)25克， 蓮子50克， 竹筍50克， 絲瓜500克， 鹽3克， 味精1克。
做法：
1、幹竹蓀用清水發好洗淨， 剪去兩頭， 切成斜形塊， 放在清水中浸泡;
2、鮮蓮子放入沸水鍋內焯5分鐘， 去皮洗淨用清水浸泡;
3、絲瓜刮去外皮， 去瓤切成菱形片;
4、湯鍋放到火上， 倒入清水燒沸， 下入竹蓀、蓮子、筍片、絲瓜煮半小時撈出， 放入湯碗內;
5、精鹽、味精、素湯放入另一鍋內， 煮沸出鍋;
6、盛入放竹蓀、絲瓜、蓮子、筍片的湯碗內即成。
九、鮭魚雜燴粥
材料：米飯(蒸)200克， 鮭魚30克， 鮮香菇50克， 胡蘿蔔20克， 小蔥10克， 鹽3克。
做法：
1、香菇去根部， 並在表面刻花;
2、胡蘿蔔去皮洗淨， 切片;小蔥切段;
3、把準備好的所有調味料(鹽、高湯4杯)倒入鍋中煮， 開鍋後放入鮭魚再次煮開;
4、再放入所有的材料(除蔥外)一起煮3分鐘左右;
5、最後， 撒上一些小蔥段就可以了。
十、西芹雞柳
材料：西芹180克， 雞胸脯肉180克， 胡蘿蔔15克， 鮮香菇50克， 雞蛋清25克。 白皮大蒜5克， 鹽2克， 胡椒粉1克， 豌豆澱粉5克， 白砂糖3克， 植物油25克。
做法：
1、雞胸肉洗淨， 吸幹水分， 切絲， 加入調料醃15分鐘;
2、大蒜去皮洗淨搗成蒜茸;
3、西芹、胡蘿蔔切絲;
4、香菇浸軟切絲， 用少許糖、鹽、油， 隔水蒸10分鐘， 待用;
5、燒熱油鍋， 下油， 爆蒜茸、西芹、胡蘿蔔炒勻;
6、放香菇絲、雞絲再炒勻， 用少許生粉水勾芡， 即可上碟。
十一、冬瓜鮮荷葉煲鴨
材料：鴨750克， 冬瓜1500克， 荷葉100克， 陳皮7克， 植物油50克， 黃酒15克， 鹽6克。
做法：
1、將瓦盆洗乾淨， 注入清水3000毫升。
2、把冬瓜去瓤後切為塊。
3、將鮮荷葉洗乾淨。
4、用油50克起鍋， 把光鴨放在鍋中煎透， 濺入紹酒， 取起，
十二、薏米蓮子粥
材料：薏米75克， 粳米75克， 蓮子25克， 冰糖50克。
做法：
1、將蓮子洗淨， 泡開後剝皮去心， 薏米， 粳米均淘洗乾淨。
2、將鍋內倒入水， 放入薏米， 粳米， 燒沸後用小火煮至半熟， 放入蓮子， 待煮至薏米， 粳米開花發黏， 蓮子內熟時， 加入冰糖攪勻， 即可食用。
