通常是指由多種致病因素--如病毒、細菌、藥物、酒精、自身免疫因素等使肝臟細胞受到破壞， 肝臟的功能受到損害。 肝臟的一些病症的統稱為肝炎。 那麼， 肝炎應該怎麼樣治療呢?治療肝炎的偏方又有什麼?肝炎患者應該怎麼吃?
泥鰍豆腐羹
材料：活泥鰍5條， 豆腐1塊。
用法：泥鰍剖腹去腸洗淨， 切段;豆腐切成校洪備用。 於炒鍋中加入少量的油， 至油燒至八成熟時， 放入泥鰍爆炒後加入適量水煮沸， 再加入豆腐， 開鍋後煮2分鐘， 加入鹽、味精調味， 並加適量的芡粉勾芡即成。
功效：祛濕和中， 清熱散血， 對肝炎病人具有輔助治療的作用。
馬齒莧瘦肉湯
材料：瘦豬肉250克， 馬齒莧300克。
用法：豬肉洗淨， 切成2～3釐米見方的校洪;馬齒莧除去根、泥沙， 洗淨。 先將豬肉於湯鍋內加冷水煮沸， 去浮沫， 放入洗淨的馬齒莧， 武火煮沸後， 轉用文火煮至肉爛， 加入精鹽、味精調味即成。 去馬齒莧， 吃肉喝湯。
功效：豬肉滋肝補虛;馬齒莧清熱解毒。 兩味燉煮， 扶正祛邪， 用治肝炎病效果較好。
佛手炒肉片
材料：佛手1只， 豬裡脊肉100克。
用法：佛手洗淨， 切成薄片;豬肉洗淨， 切成薄片， 用少量濕澱粉拌勻。 炒鍋中加入適量的沙拉油， 燒至七成熟， 入豬肉於鍋中略炒， 再加佛手同炒片刻， 放少量水於鍋中略煮， 最後加入鹽、味精調味。
功效：佛手色澤金黃， 氣味芳香， 具有舒肝理氣的作用。 是輔助治療慢性肝炎的有效食療方。
首烏豬肝片
材料：新鮮豬肝250克， 首烏50克， 黑木耳25克。
用法：首烏洗淨， 入鍋中加水適量， 煎取濃汁備用;豬肝洗淨， 切成薄片， 加入少量的鹽、澱粉及首烏汁拌勻;黑木耳放入冷水中泡開。 將炒鍋置火上， 加入適量的油， 燒至七、八成熟時， 加入少量薑絲略炒， 然後倒入拌好的豬肝， 翻炒片刻後， 起鍋;將餘下的首烏汁倒入鍋內， 加入料酒、醬油、精鹽、黑木耳， 略煮， 後入濕澱粉勾芡， 並倒入炒好的豬肝， 翻炒片刻後， 加入小蔥， 起鍋裝盤， 佐餐食用。
功效：方中首烏具有補肝、益腎、養血、祛風的作用對肝炎患者， 尤其是慢性肝炎患者能起到保肝解毒的作用。
葉下珠煮豬肝
材料：鮮珍珠草30克， 豬肝250克。
用法：珍珠草揀去泥沙洗淨， 切成段;豬肝洗淨。 鍋中加水500毫升， 入前二物， 用武火煮沸後， 去浮沫， 轉用文火燉煮， 至水幹即成。 將煮好的豬肝切成薄片， 蘸醬油作佐餐食用。
功效：清肝熱、去水濕、退黃疸， 又能補肝血， 祛邪而不傷正， 適合肝炎病人食用。
荸薺湯
材料：荸薺250克。
用法：荸薺洗淨， 削去皮， 加水1000毫升， 煮至500毫升， 飲湯吃荸薺。
功效：荸薺中含有粗蛋白、粗脂肪、澱粉及鈣、磷、鐵、維生素C等， 對肝炎患者的康復極為有利。
葫蘆炒筍乾
材料：葫蘆300克， 筍乾50克。
用法：將葫蘆刨去皮， 洗淨， 切片;筍乾洗去鹽， 冷水浸泡1小時左右， 先撕成絲， 再切成段。 炒鍋內放入適量的油， 燒至七、八成熟時， 加入葫蘆翻炒，
功效：葫蘆味甘淡， 性平， 具有較強的清熱利尿、除煩解毒。 民間常用於治療黃疸、肝硬化腹水等疾病。
枸杞燉烏骨雞
材料：烏骨雞一隻， 重約750克， 枸杞子20克。
用法：烏骨雞殺後去毛及內臟， 洗淨， 斬去爪、頭;枸杞子洗淨。 取大砂鍋一隻， 放入烏骨雞、薑片、蔥段， 加足量的水， 以淹沒烏骨雞為度。 先用武火燒開， 去浮沫， 再轉文火慢燉， 至雞肉五成爛時， 再加入枸杞子同燉至熟， 用精鹽、味精調味即可， 食肉喝湯。
功效：烏骨雞與枸杞同煮， 滋補作用極強， 適用於慢性肝炎恢復期肝腎陰虧者。
南瓜根燉牛肉
材料：南瓜根15克(鮮品60克)， 黃牛肉250克。
用法：南瓜根去泥洗淨，
功效：民間常用於治療黃疸型肝炎， 對急慢性肝炎(有無黃疸者均可)較為適宜。 需要注意的是， 牛肉比較難以消化， 烹飪過程中應燒至爛酥， 且不宜過多食用， 以免影響脾胃的消化功能。
結語：通過以上的幾種能夠有效治療肝炎的偏方， 相信絕大多數的讀者朋友們肝炎的食療偏方都有了一定的認識以及瞭解。 如果你還在為肝炎而煩惱的時候， 就請在醫師的建議下再及時使用一些方法進行治療哦!
