酒精的化學名稱叫乙醇， 酒精中毒是因攝入過多含乙醇（酒精）飲料引起中樞神經先興奮後抑制的失常狀態。 一般可自愈， 嚴重時， 可引起呼吸中樞的抑制甚至麻痹， 而且對肝臟也有毒性。 一旦酒醉， 先出現興奮現象：紅光滿面、愛說話、語無倫次， 行走不穩以致摔倒;後出現抑制呈瀕危狀態：昏迷不醒， 頻繁抽搐， 呼吸淺慢， 心率減慢， 心搏無力， 血壓下降。 呼吸心跳不規律， 極嚴重的甚至可造成死亡。
酒精中毒急救措施
1、浸冷水。 當酒醉者不省人事時， 可取兩條毛巾， 浸上冷水， 一條敷在後腦上， 一條敷在胸膈上，
2、敷花露水。 稱在熱毛巾上滴數滴花露水， 敷在酒醉者的臉上， 此法對醒酒止嘔吐有奇效。
3、多喝茶。 沏上些綠茶（濃一些為好）， 晾溫後多喝一些。 由於茶葉中所含的單寧酸能分解酒精， 酒精中毒的程度就能減輕。 （另說：用咖啡和濃茶解酒不合適。 喝濃茶（含茶鹼）、咖啡能興奮神經中樞， 有醒酒的作用。 但由於咖啡和茶鹼都有利尿作用， 可能加重急性酒精中毒時機體的水， 而且有可能使乙醇在轉化成乙醛後來不及再分解就從腎臟排出， 從而對腎臟起毒性作用;另外， 咖啡和茶鹼有興奮心臟的作用相加， 可加重心臟的負擔;咖啡和茶鹼還有可能加重酒精對胃黏膜的刺激， 因此，
注意事項
1、對輕度中毒者， 首先要制止他再繼續飲酒;其次可找些梨子、馬蹄、西瓜之類的水果給他解酒;也可以用刺激咽喉的辦法（如用筷子等）引起嘔吐反射， 將酒等胃內容物儘快嘔吐出來（對於已出現昏睡的患者不適宜用此方法）， 然後要安排他臥床休息， 注意保暖， 注意避免嘔吐物阻塞呼吸道;觀察呼吸和脈搏的情況， 如無特別， 一覺醒來即可自行康復。 如果患者臥床休息後， 還有脈搏加快、呼吸減慢、皮膚濕冷、煩躁的現象， 則應馬上送醫院救治。
2、嚴重的急性酒精中毒， 會出現煩躁、昏睡、脫水、抽搐、休克、呼吸微弱等症狀，
3、空腹喝酒還能引起低血糖症。 此時應喝點糖開水， 禁忌喝醋。 要注意保緩和臥床休息。 如出現抽摔、痙攣時， 要防止咬破舌頭。
