麥膠性腸病又稱乳糜瀉、非熱帶性脂肪瀉， 在北美、北歐、澳大利亞發病率較高， 國內很少見。 男女之比為1∶1.3～2.0， 女性多於男性， 發病高峰年齡主要是兒童與青年， 但近年來老年人發病率在增高。 病與進食麥粉關係密切， 大量研究已證實麥膠可能是本病的致病因素， 並認為發病原因是遺傳、免疫和麥膠飲食相互作用的結果。 長久以來我們積累了很多改善或者治療的偏方和飲食方式， 有這種病情的患者不妨試一下。
偏方
宜食炒米粉、薑、紅糖等溫熱利濕之品。
食療方：茯苓粥、組成:桂心(末)1兩， 粳米4合(淘研)。
主治:老人噎病，
用法用量:上以米煮作粥半熟， 次下桂末調和， 空心服， 每日1次。
本病與進食麥粉關係密切， 故對本病的易感人群， 應該儘量減少進食麥粉。 避免食用含麥膠飲食(如各種麥類)， 如將麵粉中的麵筋去掉， 剩餘的澱粉可食用。 原則上以高蛋白、高熱量、低脂肪、無刺激性易消化的飲食為主。 對長期腹瀉、體重減輕的病例， 應警惕小腸吸收不良的存在。 嚴格禁食一切含有麥類(如小麥、大麥、燕麥、黑麥)及其製品， 如麵筋、烤夫及面制糕點等。 病人在無麩質治療飲食開始後， 就應對所食用的食物慎重選擇， 一般在2～3周內可見明顯效果。
