優酪乳無疑是很多人的最愛， 每次飯後半小時總是想和一杯優酪乳， 其實從另一方面來講， 這也體現了養生的原理， 優酪乳的作用很大， 它可以幫助我們潤腸道， 特別是那些消化功能不好的人需要多喝， 因為優酪乳還可以幫助我們消化， 另外就是據說優酪乳還會說可以幫助降低血壓的。
既然優酪乳是如此的好， 那麼對於優酪乳的原理你知道多少呢?你還知道優酪乳是怎麼形成的嗎?知道為什麼會變成這樣呢?即使你什麼都不知道也不要緊， 我們將為大家來一一的解答這些問題， 相信你在看完了本文之後一定會大有收穫的。
優酪乳的製作原理就是乳酸菌在牛奶中發酵生長。 至於優酪乳機的原理， 就是提供乳酸菌生長的最適溫度(42度)， 因此一個部件加熱， 一個部件控溫， 僅此而已。
需要說明的是， 42度是乳酸菌的最適生長溫度， 在此溫度下， 生長最快。 當然， 其他溫度條件下也是可以生長的， 因此優酪乳即使在4度的冰箱裡長期放置也會變壞， 就是因為4度條件下， 時間長了， 乳酸菌也會過量生長。
用保溫壺， 如果你能過一段時間測一下溫度， 在溫度低了時補充熱水， 也是可以的， 就是會非常麻煩。 而且即使這樣， 也只能保證在42度上下波動， 發酵的效果也不如用優酪乳機。
不過， 優酪乳並非喝多少都不會胖， 它本身也含有一定的熱量，
現在你應該明白了優酪乳發酵的原理了吧。 但是任何東西及有好的一面就一定會有其壞的一面， 不過只要我們掌握的有度就應該沒有問題。 就好像優酪乳， 喝多了會拉肚子， 不喝又會消化不良， 所以大家在選擇的時候一定要把握這個度。
