帕金森患者的飲食原則是低蛋白、低脂肪和高纖維素。 由於患者肢體震顫,肌肉強直， 能量消耗增加, 應適當增加飲食熱量， 鼓勵患者多攝取酪氨酸含量高的食物,如芝麻、南瓜子、杏仁、脫脂牛奶等,促進體內多巴胺的合成。 帕金森的食療有哪些關鍵點呢?
(一)高蛋白飲食有助於藥物的吸收
高蛋白飲食可影響左旋多巴在小腸的吸收,且高濃度氨基酸可阻礙左旋多巴通過血腦屏障,降低藥物療效,應注意避免高蛋白飲食與抗帕金森病藥同時服用,但如患者有發熱、褥瘡等情況,可適當增加蛋白質的供給量。
(二)飲食應補充優質蛋白質和不飽和脂肪酸
帕金森飲食宜以植物油為主, 少進動物脂肪, 適當進食海鮮, 以補充優質蛋白質和不飽和脂肪酸。 多吃新鮮蔬菜和水果， 避免刺激性食物和煙酒, 多飲水。 飯菜注意保溫,建議患者就餐時使用有粗大把手的湯匙。 對吞咽困難者可進食半流食或流食, 少量多餐;不能進食者鼻飼飲食， 注意營養搭配。 患者常由於頸面部肌緊張而導致進食噎食， 可在進食前按摩咀嚼肌及頸部肌肉， 練習吞咽動作,等吞咽功能恢復後再進食。
(三)飲食應補充優質蛋白質和不飽和脂肪酸
帕金森飲食宜以植物油為主, 少進動物脂肪, 適當進食海鮮, 以補充優質蛋白質和不飽和脂肪酸。
