飲食是乙肝患者需要注意的重要環節， 生活中有部分乙肝患者飲食習慣不衛生， 這對病情恢復是十分不利的。 所以乙肝患者要想病情好得快， 衛生飲食是關鍵。 乙肝患者生活中飲食衛生， 需要做好以下幾個方面：
（1）乙肝患者不要食用不新鮮的熟食， 一般食物煮好後就應當立即吃掉， 如果經常食用在常溫下存放超過5小時的熟食品， 這對於肝臟來說是很危險的。 如果需要將食物存放5小時以上的， 則應當在低溫條件下保存， 必須加熱後才能食用。
（2）乙肝患者必須將食品徹底煮熟後才能食用， 因為沒有煮熟的食品通常帶有一些病原體，
（3）不要讓熟食和未熟的食品相互接觸， 因為未熟的食物帶有細菌， 將二者放在一起無論是直接接觸還是間接接觸， 都會使煮熟的食物重新帶上細菌。 此外， 切過生食的砧板和刀一定要清洗， 避免把生食攜帶的細菌傳給其他食物。
（4）乙肝患者在日常飲食過程中， 要避免食用有毒的天然食物， 如發芽土豆、鮮黃花菜、鮮扁豆、野蘑菇等， 以及某些含有有毒物質的魚類， 如河豚等。
（5）患者在處理食品之前一定要先洗手， 還必須注意廚房衛生， 不要讓昆蟲、兔、鼠、蟑螂和其他動物接觸食品和餐具， 否則會給乙肝患者的食物帶來不安全隱患。
