銀杏， 大家都很熟悉吧， 家庭小院裡或是路邊街道旁都能看見它的身影。 銀杏果的營養價值豐富， 但銀杏果的副作用也是不可忽視的。 想知道銀杏果怎麼吃以及銀杏果的藥用價值嗎?那就一起來看看吧。
銀杏果的副作用
白果的營養很高， 人們喜歡用白果來煮粥喝或者燉湯的時候加一些， 這樣的吃法就不會顯得味道太苦。
此外， 還含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。 而且味道香甜細軟， 滋味極佳， 具有良好的保健功能。 但是白果也有其副作用的。
白果有小毒，
據報導， 有個小孩子吃了5至10粒白果之後就中毒死亡的例子。 白果一般做為乾果食用， 但白果必須要是熟的或製成蜜餞。 。
但生食不可過多。 古代醫藥書籍中曾記載：“稍食則可， 再食令人氣壅， 多食令人顱脹昏悶， 昔有服此過多而脹悶欲死者。
又說， “小兒多食， 昏霍發驚。 昔有饑者， 以白果代飯食飽， 次日皆死。 ”據現代醫學研究， 白果中有一種類似鷹鹼的物質， 將它的溶液注入實驗動物內， 動物可出現抽搐， 最後可因延髓麻痹而死亡。
目前專家認為， 兒童生吃7～15顆白果， 就極易中毒， 炒熟後的毒性才會降低， 但也不能吃太多。 5歲以下的孩子不應該吃白果。 一般最好不要長期服用。
白果中毒， 首先要有食用白果史， 其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。
表現的症狀主要有， 噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺。
此外， 還有明顯的中樞神情系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐， 意識喪失或昏迷。
嚴重者， 可導致呼吸麻痹而死亡、症狀發展迅速， 須急速搶救處理。
處理方法， 急救應洗胃或洗腸導瀉。 靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液， 以稀釋血中毒濃度及治療脫水， 並可給服蛋清、活性炭。
給予對症處理
抽搐者給予鎮痙劑， 面紫紅者給予氧氣， 呼吸興奮劑， 和進行人工呼吸。
中藥急救， ①生甘草100克， 水煎服;②白果殼50克， 水煎服;③白果樹皮30克， 水煎服;④射香0.3克， 溫水沖服。
營養價值
銀杏果含有多種營養元素， 除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外， 還含有維生素c， 核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素， 以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。
根據現代醫學研究， 銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效， 銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。
銀杏果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮， 還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
當代食療專家應用營養學和醫藥學原理，
他們的著述將祖國食療這一濟世異寶， 進行了認真的繼承、系統的整理， 使傳統的食療文化大放異彩。
保留在各種醫著和流傳在民間的食療方劑， 病人服之， 不但療病， 並可充饑;不但充饑， 更可適口。 用之對症， 病自漸愈;即不對症， 亦無他患。
食譜
白果排骨蘿蔔湯
材料
排骨500g， 蘿蔔200g， 白果適量， 鹽適量， 料酒1勺。
做法
1.蘿蔔切片紡水裡燒開撈出。
2.排骨放湯鍋裡燒開加料酒， 撇去浮沫燒30分鐘後加蘿蔔、白果， 燒排骨爛加鹽即可出鍋。
白果冬瓜湯
主料
冬瓜37.5克， 蓮子20克， 白果10顆。
調料
白糖1大匙。
做法
1.冬瓜洗淨， 去皮， 切塊;蓮子、白果均洗淨備用。
2.所有材料放入鍋中， 加入2杯水以大火煮開， 改小火熬煮30--40分鐘， 再加入白糖煮勻即可。
注意
此湯對於女性塑身頗具成效， 中年婦女常飲用有調理內分泌和保持青春的作用。
白果炒蝦仁
主料
白果(幹)50克， 蝦仁300克。
調料
雞蛋清40克， 大蔥5克， 薑5克， 豌豆澱粉5克， 植物油20克， 鹽2克， 味精2克， 料酒5克。
做法
1.蝦仁放碗中， 加料酒、鹽、味精抓勻， 再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時;白果用水泡發待用。
2.滑勺中加植物油燒熱， 放入蝦仁、白果劃出。 勺內留底油， 放蔥薑末炒出香味， 烹入料酒， 加高湯30克、鹽、味精， 放入白果、蝦仁翻炒， 淋明油出勺。
白果苦瓜
主料
苦瓜， 白果。
調料
鹽， 味精， 澱粉。
做法
1.白果洗淨， 苦瓜洗淨切丁。
2.炒鍋上火入油， 放白果、苦瓜及調味料炒熟。
3.最後用澱粉勾薄芡即可。
小竅門
白果一次食用不宜過多。
白果辣椒蝦
材料
白果150克， 辣椒1個，蝦100克，蔥薑、鹽、油、雞精適量。
做法
1、白果整理後沖洗乾淨，辣椒切片，蝦沖洗乾淨，蔥薑切末。
2、起鍋熱油爆香蔥薑炒蝦變色。
3、放白果煮約2分鐘。
4、放辣椒，再放鹽和雞精調味即可出鍋。
小訣竅
白果含有白果二酚等有毒成分，毒性主要集中在胚芽中。吃白果時一要注意去芯二要注意適量。
結語：銀杏果的副作用，你們都明白了吧。這對於不瞭解銀杏果的人來說，真是極好的。看了上面說的銀杏果怎麼吃以及銀杏果的藥用價值，感興趣的就去試一試，看看效果如何。
辣椒1個，蝦100克，蔥薑、鹽、油、雞精適量。做法
1、白果整理後沖洗乾淨，辣椒切片，蝦沖洗乾淨，蔥薑切末。
2、起鍋熱油爆香蔥薑炒蝦變色。
3、放白果煮約2分鐘。
4、放辣椒，再放鹽和雞精調味即可出鍋。
小訣竅
白果含有白果二酚等有毒成分，毒性主要集中在胚芽中。吃白果時一要注意去芯二要注意適量。
結語：銀杏果的副作用，你們都明白了吧。這對於不瞭解銀杏果的人來說，真是極好的。看了上面說的銀杏果怎麼吃以及銀杏果的藥用價值，感興趣的就去試一試，看看效果如何。
