1泡太久的木耳
木耳本身就是菌類， 在水中浸泡時間過久， 會產生各種細菌， 其中就包括黃麴黴毒素。 因為吃泡太久的木耳而中毒的事件， 也發生過數起。
2變苦的堅果
有時候吃瓜子稍不注意會吃到一顆變苦的瓜子， 這時候一定要趕快吐掉， 因為變苦的瓜子是變質的， 其中的苦味就來黃麴黴毒素。 變苦的堅果一定不要吃!
3發黴的澱粉食物
花生、玉米等食物中， 含有很高的澱粉， 放置時間過久會變質發黴， 黃麴黴毒素就藏在發黴的部分中。 這類食物一定不要購買太多，
4沒有洗乾淨的筷子
木制筷子在吃過飯後會有大量殘餘存留， 沒有洗乾淨的筷子在放置一定時間後非常容易發黴， 產生黃麴黴毒素。 為了避免這種情況， 在吃過飯後一定要用洗潔精等清潔工具將碗筷洗乾淨， 並在晾乾後再放入存放處。
哪些食物千萬別吃1長斑的紅薯
是由於感染黑斑菌所致， 吃後易中毒。
2發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成， 吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
3未醃透的鹹菜
醃菜時如果放鹽量不足， 醃制時間不滿8天， 可能造成亞硝酸鹽中毒。
4鮮黃花菜
鮮黃花極有毒， 幹品無毒。 因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。
5發芽的土豆
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高， 食用易中毒。 因此， 發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
6爛白菜
食用腐爛的大白菜後， 會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等， 嚴重時會抽筋、昏迷， 甚至有生命危險。
7無根豆芽
在生產過程中， 多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。 而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
8新鮮的蠶豆
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症， 出現全身乏力、貧血等症狀。
9長黴的茶葉
茶葉發黴是受了青黴、麯黴污染的結果， 倘若喝了發黴的茶葉水，
10變色的紫菜
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色， 說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染， 這種紫菜對人體有害， 不能食用。
11胖大的豆芽
用化肥發的豆芽都是又白又胖， 其中殘留大量的氨， 在細菌的作用下， 會產生亞硝銨， 大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。
12腐爛的生薑
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。 人吃了這種毒素， 即使量很少， 也能引起肝細胞中毒和變性。
13青番茄
青番茄含有毒性物質、叫龍葵素， 食用這種還未成熟的青色番茄， 口腔有苦澀感， 吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀， 生吃危險性更大。
