酸多傷脾苦多傷肺 為什麼重口味傷五臟

時下， “重口味”經常成為朋友之間互相戲謔的調侃之詞。 可在中醫看來， 口味輕重可不能隨意開玩笑。

根據中醫五行學說， 酸、辛、苦、甘、鹹五種味道與五臟有著特定的“親和性”。 《黃帝內經·素問·宣明五氣篇》說道， “五味所入， 酸入肝， 辛入肺， 苦入心， 鹹入腎， 甘入脾。 ”其中， 酸味食物如青梅、山楂、柳丁等， 具有收斂、固澀的作用， 能制肝火、補肝陰， 是肝臟的最愛；辛味食物包括蔥、薑、蒜等， 擅長發散風寒、行氣止痛， 有助宣洩肺氣， 防止外邪犯肺；苦味食物入心經， 常吃苦瓜、蓮子心等， 能清熱瀉火， 治療心火旺盛引起的失眠、煩躁等症；鹹味食物指海帶、海藻、紫菜、螃蟹等“天然鹹鮮”的食物，

而不是多吃鹽， 它們與腎氣相通， 能滋養腎精、軟堅散結；甘味食物如山藥、南瓜、米飯、紅薯等， 是補養氣血、調和脾胃的“幫手”。

然而， 萬物相生相剋， 五味濃淡相宜能調養五臟， 可若過偏過盛， 則會顧此失彼， 打亂五臟之間的平衡和制約。 《彭祖攝生養性論》中強調：“五味不得偏耽， 酸多傷脾， 苦多傷肺， 辛多傷肝， 甘多傷腎， 鹹多傷心。 ”

酸多傷脾。 酸能補肝， 但過多的酸味食物會引起肝氣偏勝， 克犯脾胃， 導致脾胃功能失調。 而脾主肌肉， 其華在唇， 引起《黃帝內經》所說的“多食酸， 而肉胝皺而唇揭”。 因此， 消化功能不好、大便溏稀等脾虛症狀的人， 要注意少吃酸食。

辛多傷肝。 “多食辛， 則筋急而爪枯”。

過量食用辛辣之物容易引起肺氣偏勝， 克伐肝臟， 影響肝藏血、主筋的功能， 導致筋的彈性降低， 血運受影響。 因此， 有頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝虛症狀者， 應少吃辣。

苦多傷肺。 過多的苦可能造成心火太旺， 進而克制肺氣。 肺主皮毛， 苦味太多， 皮膚可能失去光澤， 毛髮容易脫落， 造成“多食苦， 則皮槁而毛拔”的後果。 有肺氣虛表現的人， 如容易感冒、咳嗽、咳痰等， 要適當控制苦味食品的攝入。

鹹多傷心。 “多食鹹， 則脈凝泣而變色”。 鹹味吃多可造成腎氣過盛而克制心氣， 損傷心的功能。 心是血的統領者， 其功能不足可使血脈凝聚， 臉色變黑。 因此， 有心悸、氣短、胸痛等不適的人， 一定要少吃鹹。

甘多傷腎。 過多的甜食會引起脾氣偏勝，

克伐腎臟。 由於腎主骨藏精， 其華在發， 甜味吃多就會使頭髮失去光澤、掉發， 引起骨傷疼痛等， 導致“多食甘， 則骨痛而發落”。 有腎虛症狀如經常腰膝酸軟、耳鳴、耳聾等的人， 甜食要適當控制。