大型海魚旗魚、鮪魚、鯊魚的肉及魚翅可能含有高量的汞(大於0.5ppm)， 因此吃生魚片及魚翅宜多小心。
在大型魚類其肝臟可能含有大量的維生素A， 食用可能會發生中毒的情形。 臺灣許多人嗜食魚肝， 尤其是大型過魚肝， 常會有維生素A中毒的情形發生。
一起全家吃魚肝而中毒的病例。 病患初期會有頭痛、噁心、嘔吐的症狀， 隨後數天內發生嚴重全身性脫皮;一般無嚴重併發症即痊癒。
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