魚中含有豐富的營養物質， 含有碘、蛋白質， 有利於暖胃、健脾、利水、明目。 大蒜含有抗癌物質， 兩者結合， 營養價值就會達到極致。 對於蒜燒小黃魚的製作， 有很多種方法， 不同的廚師、不同的飯店， 推出的味道都不一樣， 要想吃到乾淨、健康的蒜燒小黃魚， 還是自己學會製作方法比較好。
現在很多飯店都使用不好的食用油， 比如說地溝油。 所以在外邊吃蒜燒小黃魚是會對健康造成威脅， 多學習一些菜肴的製作方法， 就可以在家中享受到美味了。 這樣及對健康沒有危害， 有保證了身體營養所需。
輔料：蒜瓣、蔥、薑、幹豆豉、澱粉、水
調料：沙拉油、鹽、料酒、生抽
1、將小黃魚處理乾淨， 加入適量的鹽、料酒、蔥、薑醃制15分鐘;
2、準備適量的蒜瓣、幹豆豉， 蔥切段;
3、將醃好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份;
4、沾上幹澱粉後放入油鍋炸， 炸至金黃色後撈出;
5、鍋內留少於餘油， 再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黃色後加入幹豆豉和蔥炒香， 放適量的水(沒過魚即可)， 倒入少許生抽， 鹽
7、放入炸好的魚， 蓋鍋蓋燜10分鐘， 水澱粉勾芡即可出鍋食用。
以上詳細的介紹了蒜燒小黃魚的製作方法， 要想吃到更鮮美的蒜燒小黃魚就要從選材開始， 一定要選新鮮的、現宰的小黃魚， 製作出來的菜肴才更鮮美。 對於養生的一些有關知識， 可以隨時點擊我們的網站。
