食用油的種類非常多， 大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油、茶樹籽油、橄欖油等。 在眾多食用油中， 橄欖油可以說是油中皇后， 營養價值非常高， 價錢也比較貴。 這種油如果過期了， 許多人扔掉的話， 就會感覺非常心疼的。 那麼， 過期的橄欖油還可以繼續食用嗎?可以怎麼使用呢?
一、如果橄欖油過了保質期， 就不建議食用了。 因為橄欖油作為一種食用油是會氧化、變質的， 食用以後會對身體產生不良的影響。
二、國家對食用油的保質期是有依據的， 是由國家相關檢測化驗機構經過檢測之後規定的，
三、食用油是很容易變質的， 因為油脂會自動發生氧化作用。 油脂氧化會產生很多有毒的氧化分解物質， 形成過氧化物會造成酸敗， 產生令人不愉快的氣味。 油脂的酸敗不像食物腐敗黴變那樣容易引起人們的注意， 當能聞到氣味時， 油脂的過氧化物含量已經大大超過國家標準的數值了。 為了健康起見， 橄欖油過期了就別用了。
四、過期橄欖油的用處：
1、 護髮：洗髮後， 於溫水中注入少量橄欖油， 一經漂洗， 油會均勻地附著在頭髮上， 如果覺得這樣比較油， 還可以用中性洗髮液再洗一遍頭髮， 常用可使頭髮變得光澤漂亮， 防止頭髮枯黃， 同時還可以防止脫髮、出油、除頭皮屑，
2、卸妝：卸妝時， 滴幾滴橄欖油在手指上,用指腹輕輕按摩面部， 再用蒸臉器或毛巾敷面， 能除去毛孔內肉眼看不見的污垢， 增加皮膚的光澤和彈性， 滋養肌膚， 去除細小皺紋。
無論是什麼食物， 只要是過期了， 就不要在食用了， 食用油也是這樣的， 因為過期的食用油中可能就會出現酸敗的情況， 這樣油烹飪的菜肴味道會不正， 而且這樣的油吃到身體裡， 也會危及到身體健康的。 所以即使橄欖油比較貴， 過期了也就不要在食用了， 可以護膚、護髮、上妝、卸妝等。
