皺紋是女人衰老的象徵， 當細細的皺紋開始爬上你的臉龐， 似乎就在宣告你已從水嫩的少女邁入大媽行列。 誰都想擁有一張沒有皺紋、光滑如水的臉， 所以每個女人都在堅決地抗皺。 除了做好日常保養外， 你還可以從日常飲食中補充抗皺營養素， 抵抗歲月痕跡。
抗皺營養素1：膠原蛋白
膠原蛋白存在於人體的皮膚、頭髮、骨骼、肌肉、關節、軟骨等地方， 占全身蛋白質的30%以上， 起著支撐、修復皮膚的抗衰老作用。 自20歲起人體就會流失膠原蛋白， 25歲後就進入到流失的高峰期， 到了40歲時， 身體裡面所含有的膠原蛋白還不到18歲時候的一半。
膠原蛋白是肌膚中的主要成分， 占肌膚細胞中蛋白質含量的71%以上， 膠原蛋白使細胞變得豐滿， 從而使肌膚充盈， 保持皮膚彈性與潤澤， 減少皺紋產生。 隨著膠原蛋白的流失， 皮膚就會出現皺紋、雀斑、乾燥、鬆弛等現象。
【富含膠原蛋白的食物】
1、銀耳
對於女性來說， 銀耳性溫， 富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物， 能夠健脾開胃， 滋陰潤肺， 很適合秋燥的時候食用。 長期食用銀耳可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效， 不過注意烹調的時候少放糖哦！
2、魚皮
魚皮富含膠原蛋白， 是比較常見的含膠原蛋白比較高的食物， 魚皮的蛋白質含量較魚肌肉高， 而魚皮中的膠原含量最高可占其蛋白質總量的80%多，
魚皮的營養價值及滋補效果與其他的肉皮類似， 但是膽固醇、脂肪含量卻最低。 魚皮的吃法也不少， 最受人歡迎的是涼拌魚皮。 此外， 紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是不錯的嘗試。
3、豬皮
中醫認為豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛， 清熱利咽的功效。 經常食用豬皮還能減慢機體細胞老化， 尤其對陰虛內熱的症狀有很大改善。 100g豬皮的熱量不低， 大約350卡路里， 不過做成肉皮凍， 熱量不高， 也能夠加入蔬菜同食， 是不錯的涼菜哦！
4、花膠
作為大眾最愛的補品花膠， 其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。 高蛋白卻低脂肪的特性， 讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，
抗皺營養素2：維生素
各種維生素對於維持皮膚的年輕狀態同樣十分重要：
◆維生素A
維生素A可以調節皮膚表皮及角質層的新陳代謝， 抵抗細菌及輻射危害， 讓皮膚柔軟細嫩， 有防皺去皺功效。 一旦缺乏維生素A， 上皮細胞的功能減退， 會導致皮膚彈性下降， 產生皺紋、乾燥， 粗糙， 失去光澤。
◆維生素B群
B族維生素是推動體內代謝不可缺少的物質。 如果缺少維生素B， 則細胞功能馬上降低， 引起代謝障礙， 無法及時給皮膚提供營養， 從而導致皮膚活力下降， 產生皺紋。
◆維生素C
維生素C是一種特別有效的抗氧化劑， 具有捕捉游離的氧自由基、還原黑色素、促進膠原蛋白合成的作用。
而膠原質和彈性纖維的靈活性會受氧化影響而發生變化。 這時細胞組織中的維生素C就可發揮其抗氧化和抗老化的作用， 並能加強膠原蛋白的增生， 起到防皺去皺的效果。
◆維生素E
它可以阻斷細胞膜中過氧化物的形成， 使細胞免受自由基的損害， 從而保持細胞的年輕活力。 同時， 維生素E能夠穩定細胞的蛋白活性結構， 直接説明細胞抵抗紫外線、污染物、輻射的侵害， 防止皮膚因為隱形傷害而失去彈性、提早老化。
【富含維生素的食物】
1、富含維A的食物：
◆豬肝
豬肝中蘊含著豐富的維生素a， 常吃豬肝， 對肌膚有著很不錯的美容功效。 與此同時， 豬肝中還含有豐富的鐵、磷等造血不可缺少的原料， 可以幫你恢復健康紅潤的好膚色、好氣色。
◆胡蘿蔔素
β胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A， 因此補充胡蘿蔔素同樣可以起到維生素A的養顏作用。 此外， 胡蘿蔔素能增強皮膚的抗損傷能力， 還有助於保持皮膚彈性。
◆番薯
多吃番薯， 對於紅潤肌膚也相當有好處。 番薯， 尤其是紅皮黃心番薯， 含有豐富的胡蘿蔔素， 其經人體吸收後轉化為維生素a， 具有滋潤肌膚的功效。
2、富含維B的食物
維生素B1的主要食物來源為：豆類、糙米、牛奶、家禽。
維生素B2（核黃素）的主要食物來源為：瘦肉、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜
維生素B3的主要來源為：動物性食物、肝臟、酵母、蛋黃、豆類，其中豆類中含量豐富，蔬菜水果中則含量偏少。
維生素B5的主要來源為：酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米
維生素B6的主要來源為：瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。
維生素B12的主要來源為：肝、魚、牛奶
3、富含維生素C的食物
水果如檸檬、柳丁、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量高。蔬菜中絕大多數綠葉菜、甘藍、青椒等都含有豐富的維生素C。
vc最多的蔬菜，當屬西蘭花，又稱綠菜花，它是蔬菜界的vc之王，大概是番茄vc含量的6倍以上之多，吃的時候儘量別炒，涼拌或是涮鍋能夠不破壞其vc含量。
抗皺營養素3：軟骨素
人體皮膚分為表皮、真皮、皮下組織3層，影響皮膚美容的主要是真皮。真皮是由彈性纖維構成的，而組成彈性纖維的最主要物質是硫酸軟骨素。
人體內如若缺乏這種軟骨素，皮膚即失去了彈性，出現皺紋。所以，多吃些含硫酸軟骨素豐富的食物，就可以延緩皮膚皺紋的發生，使皮膚保持彈性和細膩。
推薦食物：豬骨湯、牛骨湯、雞皮、雞骨湯，所有含軟骨多的食物都是最好的軟骨來源。
抗皺營養素4：氨基酸
我們說的保持皮膚彈性潤澤的膠原蛋白，其基本結構就是由氨基酸組成的。氨基酸是構成蛋白質的最小單位，可以直達真皮層對細胞發揮作用。
它能夠完整穿透上皮細胞，氨基酸的活性對皮膚有明顯的改善作用，為皮膚、肌肉提供充足的養分，可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生。它還能使皮膚維持足夠的膠原纖維和彈性纖維，使皮膚柔滑，細膩富有彈性。
【富含氨基酸的食物】
◆醋
除了富含氨基酸外，還含有有機酸，甘油和酸類物質，可以平衡皮膚PH值，讓皮膚變更美。
◆牛奶
含有豐富氨基酸，所含的20種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，消化率高達98%。可以促進腦下垂體的生長激素分泌，增加肌肉彈性，提高基礎代謝率。
◆雞肉
除雞蛋外最好的人體必須氨基酸的來源。雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對人體生長髮肓有重要作用，是我們日常膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
◆香蕉
香蕉中名為精胺酸的胺基酸含量非常豐富。精胺酸進入血液後能促進成長賀爾蒙分泌。
◆納豆
大豆作為原料，通過發酵製成納豆，所以納豆中富含大豆的營養物質，包括大量植物蛋白，能為人體提供必須氨基酸。
抗皺營養素5：核酸
核酸，是一種生命資訊物質，有人稱它為“葆春物質”。它不僅在蛋白質生物合成中起著重要作用，而且影響到其它各類代謝方式和代謝速度。研究發現，女性在服用核酸後，面部皺紋會大部分消失，粗皺皮膚變得光滑細嫩，老年斑、雀斑等也會部分消失或變淡。
所以，經常適量攝入核酸，既能延緩衰老，又能除皺健膚。
【富含核酸的食物】
各種食物中，魚白（魚精子）中核酸含量最高，達10%以上，再為花粉，含量約占2%。再次是海產品，含量分別占百分之零點幾到百分之一點幾。海產品中，沙丁魚含量最高，達1%以上，蝦類、螃蟹等次之，其他魚類又次之。
家禽家畜的肝臟等內臟，與蘑菇、洋蔥、豆類和其他魚類差不多，都在百分之零點幾。 這些就算是核酸含量較多的食物，它們的核酸含量比肉蛋奶和一般蔬菜的核酸含量多幾倍到幾十倍。
一般瘦肉中的核酸含量在0.05%以下，肥肉、蛋、奶和蔬菜中的核酸接近於零。因此，只吃肉、蛋、奶和蔬菜的人能夠獲取的核酸十分有限，應該從日常飲食中增加海產品和動物內臟等食物。
維生素B3的主要來源為：動物性食物、肝臟、酵母、蛋黃、豆類，其中豆類中含量豐富，蔬菜水果中則含量偏少。
維生素B5的主要來源為：酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米
維生素B6的主要來源為：瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。
維生素B12的主要來源為：肝、魚、牛奶
3、富含維生素C的食物
水果如檸檬、柳丁、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量高。蔬菜中絕大多數綠葉菜、甘藍、青椒等都含有豐富的維生素C。
vc最多的蔬菜，當屬西蘭花，又稱綠菜花，它是蔬菜界的vc之王，大概是番茄vc含量的6倍以上之多，吃的時候儘量別炒，涼拌或是涮鍋能夠不破壞其vc含量。
抗皺營養素3：軟骨素
人體皮膚分為表皮、真皮、皮下組織3層，影響皮膚美容的主要是真皮。真皮是由彈性纖維構成的，而組成彈性纖維的最主要物質是硫酸軟骨素。
人體內如若缺乏這種軟骨素，皮膚即失去了彈性，出現皺紋。所以，多吃些含硫酸軟骨素豐富的食物，就可以延緩皮膚皺紋的發生，使皮膚保持彈性和細膩。
推薦食物：豬骨湯、牛骨湯、雞皮、雞骨湯，所有含軟骨多的食物都是最好的軟骨來源。
抗皺營養素4：氨基酸
我們說的保持皮膚彈性潤澤的膠原蛋白，其基本結構就是由氨基酸組成的。氨基酸是構成蛋白質的最小單位，可以直達真皮層對細胞發揮作用。
它能夠完整穿透上皮細胞，氨基酸的活性對皮膚有明顯的改善作用，為皮膚、肌肉提供充足的養分，可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生。它還能使皮膚維持足夠的膠原纖維和彈性纖維，使皮膚柔滑，細膩富有彈性。
【富含氨基酸的食物】
◆醋
除了富含氨基酸外，還含有有機酸，甘油和酸類物質，可以平衡皮膚PH值，讓皮膚變更美。
◆牛奶
含有豐富氨基酸，所含的20種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，消化率高達98%。可以促進腦下垂體的生長激素分泌，增加肌肉彈性，提高基礎代謝率。
◆雞肉
除雞蛋外最好的人體必須氨基酸的來源。雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對人體生長髮肓有重要作用，是我們日常膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
◆香蕉
香蕉中名為精胺酸的胺基酸含量非常豐富。精胺酸進入血液後能促進成長賀爾蒙分泌。
◆納豆
大豆作為原料，通過發酵製成納豆，所以納豆中富含大豆的營養物質，包括大量植物蛋白，能為人體提供必須氨基酸。
抗皺營養素5：核酸
核酸，是一種生命資訊物質，有人稱它為“葆春物質”。它不僅在蛋白質生物合成中起著重要作用，而且影響到其它各類代謝方式和代謝速度。研究發現，女性在服用核酸後，面部皺紋會大部分消失，粗皺皮膚變得光滑細嫩，老年斑、雀斑等也會部分消失或變淡。
所以，經常適量攝入核酸，既能延緩衰老，又能除皺健膚。
【富含核酸的食物】
各種食物中，魚白（魚精子）中核酸含量最高，達10%以上，再為花粉，含量約占2%。再次是海產品，含量分別占百分之零點幾到百分之一點幾。海產品中，沙丁魚含量最高，達1%以上，蝦類、螃蟹等次之，其他魚類又次之。
家禽家畜的肝臟等內臟，與蘑菇、洋蔥、豆類和其他魚類差不多，都在百分之零點幾。 這些就算是核酸含量較多的食物，它們的核酸含量比肉蛋奶和一般蔬菜的核酸含量多幾倍到幾十倍。
一般瘦肉中的核酸含量在0.05%以下，肥肉、蛋、奶和蔬菜中的核酸接近於零。因此，只吃肉、蛋、奶和蔬菜的人能夠獲取的核酸十分有限，應該從日常飲食中增加海產品和動物內臟等食物。
