草酸是什麼

大家都知道食物的相克性， 有些食物單獨食用沒有關係， 如果和其他食物一起食用的時候經常會對身體造成一定的傷害， 嚴重的時候還會使人中毒， 危及生命， 比如柿子和螃蟹一起食用就會中毒。 除了食物的相克性之外， 有些食物本身就具有一定的毒性， 或者它們的體內含有有毒物質， 比如說很多食物中含有草酸。

其實在科學上來講， 草酸就是一個化學物質。 草酸在大自然的分佈還是比較廣泛的， 它經常會以一種草酸鹽的形式存在一些植物體內， 比如菠菜等。 當然草酸除了對人體有毒之外，

它的作用還是十分巨大的， 那麼， 草酸究竟是什麼呢?

草酸， 即乙二酸， 最簡單的有機二元酸之一。 結構簡式HOOCCOOH。 它一般是無色透明結晶， 對人體有害， 會使人體內的酸鹼度失去平衡， 影響兒童的發育， 草酸在工業中有重要作用， 草酸可以除鏽。

無色單斜片狀或棱柱體結晶或白色粉末、氧化法草酸無氣味、合成法草酸有味。 150～160℃昇華。 在高熱乾燥空氣中能風化。 1g溶于7ml水、2ml沸水、2.5ml乙醇、1.8ml沸乙醇、100ml乙醚、5.5ml甘油， 不溶於苯、氯仿和石油醚。 0.1mol/L溶液的pH值為1.3。 相對密度(d18.54)1.653。 熔點101～102℃(187℃， 無水)。 低毒， 半數致死量(兔， 經皮)2000mg/kg。

草酸是植物特別是草本植物常具有的成分， 多以鉀鹽或鈣鹽的形式存在。 秋海棠、芭蕉中以游離酸的形式存在。

草酸的作用廣泛， 一般用在分析中檢定和測定鈹、鈣、鉻、金、錳、鍶、釷等金屬離子。

顯微微晶分析檢驗鈉和其他元素。 沉澱鈣、鎂、釷和稀土元素。 校準高錳酸鉀和硫酸鈰溶液的標準溶液。 漂白劑。 助染劑。 也可用來除去衣服上的鐵銹建築行業在塗刷外牆塗料前、由於牆面鹼性較強應先塗刷草酸除堿。

醫藥工業用於製造金黴素、土黴素、四環素、鏈黴素、冰片、維生素B12、苯巴比妥等藥物。 印染工業用作顯色助染劑、漂白劑、醫藥中間體。 塑膠工業用於生產聚氯乙烯、氨基塑膠、脲醛塑膠。

除了上述的草酸在社會中的作用之外， 其實對我們老百姓而言， 它對身體有毒這一點終究是最重要的。 因為幾乎所有的植物都含有草酸， 而植物中有好多都是我們人食用的， 草酸在被人體吃下去之後不容易消化，

而且它本身酸性較強， 對胃部也是十分不好的， 吃多了很容易導致中毒。 所以在大家日常生活中盡可能避免食用含有草酸的食物。