食物是誘發兒童蕁麻疹的主要原因， 為了治病而忌食一切懷疑有過敏可能的食物， 顯然不是一個聰明、合理的方法。 那麼如何確定哪種食物過敏， 顯得格外重要。
目前尚無十分準確和便捷的鑒別方法， 現將常用、可行的方法介紹如下：
1、食物記錄法：把每月所吃食物種類如米、雞蛋、蝦、雞肉、黃瓜、番茄等， 食入時間（如月、日、時等）， 蕁麻疹發生時間一一加以記錄。 一旦有蕁麻疹發生時， 可從記錄中找出食物與蕁麻疹發生的關係。 一般應多注意蕁麻疹發生前12—24小時所吃的食物。 這種方法雖簡單， 容易掌握， 但較難得出準確結果。
2、食物排除法：先使用常吃而未發生過敏的食物， 即食物中只含米、面、黃豆、土豆、豌豆、胡蘿蔔、南瓜、西葫蘆等極少致敏的東西。 飯菜內儘量不要加調味劑及其它有可能引起過敏的成分。 連續食用這種清淡食物3周。 一般如確為食物過敏， 經三周這樣的飲食之後， 應不再發生皮疹。 此時， 可開始再上述清淡食物中一個一個地加入可疑食物。 每加一種觀察5天， 看有沒有過敏反應發生， 如加入一種可疑食物後， 出現了蕁麻疹或其它過敏性反應， 則這種食物的試驗結果為陽性， 應加以記錄。 每種可疑食物都要逐個進行試驗， 因為一個人可能同時對兩種或兩種以上的食物過敏。 經這種方法找出的過敏食物， 最好再一次食用和觀察，
3、皮膚試驗：食入組皮膚試驗方法簡單， 兒童也可疑耐受， 僅是用空針吸入含牛奶、大米、大豆等皮試液， 再受試者的上臂處做多個點刺即可觀察多種食物的過敏反應。 但由與食入的米、粉、豆類等在體內的消化吸收是一個複雜的綜合過程， 所發生的生理、生化變化， 並不能全部反映在食入組的受試過程中， 因此所得出的結果， 儘管是陽性， 也需進行臨床綜合分析以最後確定是否為引起過敏的食物。
綜上所述， 確定某種食物過敏， 雖有些方法， 但必須幾種方法綜合分析， 並與臨床相結合， 才能最後確定是否需停食用某種食物。 即使停食用某種食物， 時間不宜過長， 停用食物也不能過多， 以免影響孩子的生長發育和健康。 ［
