泰式金杯
原料：
裡脊肉100g、中蝦10只、餛飩皮10張、蒜2粒、青椒紅椒各1只、香菜1棵(頭、葉分開)、胡蘿蔔1根。
調味料：
胡椒粉少許、生抽2湯匙、蠔油l湯匙、麻油1湯匙、砂糖少許。
做法：
1、胡蘿蔔切去根部,讓末端包在餛飩皮上,定型成金杯；
2、鍋燒熱,下油,把裹在胡蘿蔔底部的餛飩皮浸入八成熱的油鍋中,炸至鬆脆金黃色,撈起瀝油,放一邊備用；
3、將裡脊肉,蝦,青椒,蘑菇洗淨,剁成小粒,紅椒切成細絲,香菜取香菜頭部分,和蒜茸都切成碎末.鍋中留少許底油,投入剁碎的香菜頭和蒜茸,爆香；
4、放入剁碎的裡脊肉和蝦炒勻；
5、再放入青椒粒和蘑菇粒炒勻；
6、加入調味料,把所有材料炒熟,盛起.把1~2湯匙的餡料連少許湯汁一起裝入金杯內,在金杯上面放紅椒絲和一片香菜葉裝飾。
一點小羅唆:
1、泰國的很多炒菜裡都喜歡用香菜頭,原因是它的香味非常濃郁。
2、金杯裡的餡料可以自由變化,沒有做不到,只有想不到,呵呵。
3、因為有了生抽和蠔油,所以不需要另外再加鹽了。
這個菜很適合在家宴請客人的時候做,又漂亮又好吃,味道鹹鮮,在泰國這個菜是寓意吉祥的,所以客人應該會非常滿意這個菜。
