在香港、澳門的西餐館內最有名的是東南亞羅宋湯， 現已成為香港的名湯之一。 它不僅色彩美、味道鮮， 而且營養價值很高， 頗受大眾的歡迎， 甚至在速食式的茶餐廳內都為常用的湯飲之一。
材料：牛尾1條， 牛腩200克， 紅蘿蔔、薯仔各200克， 番茄兩個， 洋蔥1個、椰菜、西芹各100克， 香味5片， 黑或白胡椒10粒， 茄汁兩湯匙， 檸檬汁1茶匙。
烹製：牛尾去皮、順紋切段塊， 牛腩切小塊， 一起置沸水中稍滾片刻， 洗淨（即“汆水”）；
紅蘿蔔、薯仔去皮、切塊；番茄、椰菜、洋蔥、西芹切片或切粗粒。
牛尾、牛腩以1000毫升（約8碗量）清水煲沸10分鐘， 撇去浮沫， 用中小火煲1小時，