怎麼挑選粉絲
而明礬的主要成分為硫酸鋁鉀， 其中含有較多的鋁。
所以， 吃粉絲過多會導致體內鋁的攝入量增多。 人體攝入鋁過多絕非一件好事。 因為， 鋁並非人體必需元素。 而且， 人的腎臟排鋁能力有限， 長期大劑量攝入鋁會導致它在體內蓄積， 帶來一系列疾病。 國內外許多實驗都證實：鋁對腦神經有毒害作用， 會干擾人的意識和記憶功能， 導致老年性癡呆症。 孕婦攝入鋁過多， 會使卵巢萎縮， 造成胎兒生長停滯。 鋁還能引發膽汁鬱積性的肝病， 造成骨質軟化， 引起血細胞低色素貧血。 世界衛生組織（WHO）早在1989年就正式把鋁確定為食品污染物，
為什麼鋁會對人體造成這麼大的危害呢？有研究認為， 是因為它會干擾人體對銅、鋅、錳、硒等元素的吸收。 而銅、鋅、錳、硒水準下降， 人體就會產生大量危害健康的自由基。 不過， 並非所有粉絲都含有明礬， 目前已有越來越多的廠家開發出無明礬並且保證品質的粉絲， 我們在購買的時候一定要注意挑選。
