餃子粉是什麼

隨著現代化的發展在不斷地提高的， 人們的生活品質也是在不斷地提高的， 人們的生活水準也是在不斷地提高的， 人們的生活方式也是在不斷地改變的， 也正是因為這種情況， 人們所知的事情也是比較多種多樣的， 人們的事情也是比較有意義的， 而這種餃子粉是什麼就是其中的一種的。

而對於這種餃子粉是什麼， 其實在社會上的做法也是比較多種多樣的， 人們的選擇也是比較多種多樣的， 而下面就是一些有關這種餃子粉是什麼的資料的， 同時也是希望大家能好好地利用的。

餃子粉是麵粉中的一種，

普通麵粉是中筋粉， 餃子粉是高筋粉， 包出的餃子皮比較筋道， 耐煮， 不易破皮。 我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮， 而且容易燉爛。

按麵粉中蛋白質含量的多少， 我們可以把麵粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。

類型　蛋白質含量(%) 用途

高筋粉　10.5-13.5　麵包

中筋粉　8.0-10.5　麵條 點心

低筋粉　6.5-8.5 點心 菜肴

從等級上看， 我們又可以把麵粉分為特等粉， 一等粉， 二等粉等各個等級。

等級 蛋白質(%) 礦物質(%) 類型　用途

特等粉 7.2 0.32 低筋粉 點心用

一等粉 12.7 0.43 高筋粉　麵包用

一等粉 10.7 0.45 高筋粉　法式麵包用

二等粉 13.5 0.54 高筋粉　麵包用

2選擇麵粉

選擇麵粉的時候， 我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，

以及礦物質， 粗蛋白等含量的表示。 很多人在購買麵粉的時候會誤以為“高筋麵粉=高精麵粉”， 看了上面的圖， 你就會明白， “高精”的意思簡單說就是高級精製， 它只表示小麥的加工工藝， 並不能說明麵粉的筋度， 所以“高級精製”的可能是高筋麵粉， 也可能是低筋麵粉， 可能是特等粉， 也可能是二等粉。 有此看來， “高精”的說法其實是不科學的， 至少不是行業標準用語， 所以， 建議在選購麵粉時， 應該注意的是其蛋白質含量， 即筋度， 而非“高級精製”。

通過上面的認識和介紹， 想必大家能對這種餃子粉是什麼都有一定的瞭解了吧， 同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的， 同時也是希望大家能在平時的生活中要多做一些適合自己的運動的，

同時也是希望大家能在平時的生活中要養成一個早睡早起的習慣的。