嬰兒腹瀉， 是指2歲以下嬰幼兒由於各種原因引起的， 以腹瀉為主的胃腸道紊亂的一些病徵。 其中餵養不當是引起嬰兒腹瀉的常見病因之一。 如過早地餵食大量澱粉或糕餅、豆粉等食品， 尤其對3個月以內的嬰兒很容易引起腹瀉。 氣候變化過快， 溫差過大， 受涼後導致腸蠕動增強， 或氣溫過高， 消化酶分泌減少， 均可引起腹瀉。
某些過敏體質的嬰兒， 外表虛胖， 常有濕疹， 較易發生腹瀉。 此外， 嬰兒和成人一樣， 細菌及病毒感染也是常見的病因。 致病菌有大腸桿菌、空腸彎麴菌、耶爾森腸炎菌及沙門菌等。
嬰兒腹瀉的主要症狀為大便變稀， 次數增多。 如蛋花湯狀或泡沫狀， 可呈黃綠色， 或混有少量粘液及不消化的如肥皂塊樣的物質， 偶有噁心、嘔吐。 輕型患者可無失水， 或伴有輕到中度失水。 重型患者腹瀉次數每日可達十餘次， 甚至數十次， 丟失水分較多， 可伴有發熱、食欲差、嘔吐， 有中度或重度的失水， 以及電解質喪失與酸堿不平衡的症狀， 使嬰兒精神萎靡或煩躁不安， 腹痛， 皮膚蒼白、乾燥， 眼窩、前囟下凹， 哭時淚少， 四肢發涼， 尿量減少， 進而可發生休克。
治療嬰兒腹瀉應分析其病因， 給予相應的處理。 如由餵養不當引起的， 要合理哺育， 及時循序添加輔助食品。 急性腹瀉期則應停止給予不易消化的和脂肪類食物， 嘔吐嚴重的暫時禁食6～8小時， 使消化道休整後再餵食。 用母乳餵養者， 則先恢復哺乳， 人工餵養者可給米湯、稀牛奶或低脂奶。 由氣候變更引起的， 要注意保暖或散熱， 使嬰兒有一個相對恒溫的環境。 對於秋冬季常見的病毒性腹瀉， 則以糾正失水， 補充電解質及對症治療為主。 對細菌性腹瀉， 需給予藥物治療， 如複方新諾明、慶大黴素、磷黴素、氟呱酸、痢特靈等， 一般以3～5天即可， 最長不超過1周。 輕度或中度失水， 無嘔吐者可少量多次飲用淡鹽水。 如有“補液鹽”服用則更好。
腹瀉遷延不愈， 但無發熱， 大便中也無粘液膿液的， 可用止瀉收斂藥， 如鞣酸蛋白、複方苯乙呱啶等。 食物止瀉以下幾種食物不僅能提供嬰兒必須的營養， 而且還有一定的止瀉作用。
1、焦米湯：將米粉或奶膏研磨成粉， 炒至焦黃， 再加水和適量的糖， 煮沸成稀糊狀即可。 焦米湯易於消化， 它的碳化結構還有較好的吸附止瀉作用， 是嬰兒腹瀉的首選食品。
2、胡蘿蔔湯：胡蘿蔔是鹼性食物， 所含果膠能使大便成形， 吸附腸道致病細菌和毒素， 是良好的止瀉制菌食物。 胡蘿蔔湯製作方法如下， 將胡蘿蔔洗淨， 切開去莖， 切成小塊， 加水煮爛， 再用紗布過濾去渣， 然後加水成湯，
3、蘋果泥：蘋果也是鹼性食物， 含有果膠和鞣酸， 有吸附、收斂、止瀉的作用。 取一個新鮮、質地酥軟的蘋果切成兩半， 用調匙刮成泥狀即可。
