雞鴨魚肉是我們生活中最常見的肉質產品， 鴨子因為肉質肥美而受到了人們的喜愛， 鴨子全身都可以食用， 鴨胗因為受到 肉質緊密， 滋味悠長而受到了人們的關注。 鴨胗富含豐富的蛋白質和能量， 維生素以及鉀鈉鈣的含量也很多， 對於鴨胗的做法有很多， 下面我們來具體的瞭解一下秘制鴨胗。
鴨胗不僅僅具有一定的食用效果， 還有很大的藥用價值， 能夠促進胃髒的笑話， 有健胃的功效。 但是鴨胗的選擇卻是一個難點， 我們在選擇的時候需要選擇表面光滑的鴨胗， 外表呈現紅色， 保證鴨胗的品質。
秘制鴨胗之香辣爆鴨胗
材料：鴨胗300克 青椒5根 紅尖椒5根
調料：大蒜2粒(切片) 生薑1塊(切片) 大蔥(切片) 花椒幹辣椒(切段) 老抽少許 澱粉 料酒 白糖花椒粉白胡椒粉 味精少許 鹽少許。
作法：1、鴨胗用鹽搓洗， 撕掉表面的黃膜和白筋， 瀝幹水分後切成片2、把切成片的鴨胗放入碗內， 調入料酒、生薑片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉， 勻醃制10分鐘3、把青椒、紅椒洗淨去蒂後切成1釐米左右的段4、炒鍋內燒熱、倒油， 油熱後放入花椒、幹辣椒、生薑、大蒜爆香5、倒入鴨胗片快速翻炒， 然後倒入辣椒段一起大火爆炒1分鐘、調入少許老抽和味精炒勻後熄火， 熄火後放入蔥片翻炒均勻即可
以上的內容就是對於秘制鴨胗的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。
