科學喝豆漿有哪些注意事項

日常生活中很中很多人都有喝豆漿的習慣， 豆漿好喝又有營養， 那麼喝豆漿有哪些注意事項呢?

1、豆漿性質偏寒， 消化不良、嗝氣和腎功能不好的人， 最好少喝豆漿。 另外， 豆漿在酶的作用下能產氣， 所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。 另外， 急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品， 以免刺激胃酸分泌過多加重病情， 或者引起胃腸脹氣。

2、豆漿中加紅糖喝起來味甜香， 但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後， 可產生變性沉澱物， 大大破壞了營養成分。 白糖就不會有這種現象。

3、忌喝未煮熟的豆漿。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。 黃豆中含有皂角素， 能引起噁心， 嘔吐， 消化不良;還有一些酶和其他物質， 如胰蛋白酶仰制物， 能降低人體對蛋白質的消化能力;細胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝， 仰制甲狀腺素的合成， 引起代償性甲狀腺腫大。

但經過燒熟煮透， 這些有害物質都會全部破壞， 使豆漿對人體沒有害處。 預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸， 破壞有害物質。 需要注意的是：在燒煮豆漿的時候， 常會出現“假沸”現象，