慢性結腸炎是一組疾病的總稱， 是指由己知原因或未知原因造成的以炎性改變及功能紊亂為主的結腸疾病。 它包括特異性和非特異性兩大類;非特異性即潰瘍性、過敏性、結腸激素綜合症狀、繼發性腸功能紊亂性結腸炎。 各類結腸炎雖有差異， 但基本病理為結腸粘充血、水腫、脆性增加、易出血。
臨床表現以腹痛、腹瀉、腸鳴、腹脹、下墜、大便帶粘液或膿血， 也有便秘或幹稀交替出現， 病程纏綿、反復發作為特點， 短則數月長則數十年， 由於消化功能紊亂、營養來源不足， 可出現消瘦、貧血、乏力甚至衰弱，
想根治很難， 主要靠平時預防。
1.少纖維、低脂肪食物有促進腸蠕動、刺激腸壁的作用， 但不易消化， 對腸道不利， 故應限制。 多油及脂肪類食物， 除不易消化外， 其滑腸作用又可使腹瀉加重， 所以油炸、烹調、油煎及肥肉類和食用油應控制用量。
2.注意補充蛋白質及維生素。 在日常飲食中應選用一些易消化的優質蛋白質食品， 如魚、蛋、豆製品及富含維生素的新鮮嫩葉菜等。 最好食用菜汁， 以減少纖維的攝入， 因為慢性腸炎病人的消化吸收功能差， 應採用易消化的半流少渣飲食、少量多餐的方法， 以增加營養， 改善症狀。 慢性結腸炎急性發作時， 應食粥類、精米麵類、魚蝦、蛋及豆製品和易消化的食物，
3.慢性腸炎如有脫水低鈉現象時， 應及時補充淡鹽水， 食用菜葉湯以補充水、鹽和維生素的丟失。
4.排氣、腹瀉過強時， 應少食糖及易產生發酵的食物：如薯類、豆類、牛奶等。
5.柿子、石榴、蘋果都含有鞣酸及果膠成分， 均有收斂止瀉作用， 慢性結腸炎可適量食用。
6.慢性腸炎病人多是身體虛弱、抵抗力差， 尤其胃腸道易併發感染， 因而更應注意飲食衛生， 不吃生冷、堅硬及變質的食物， 禁酒及辛辣刺激性強的調味品。
7.慢性結腸炎病人還應密切觀察自己對各種食品的適應性， 注意個體差異。 一些本不應對腸道造成影響的食品， 如雞蛋、牛奶等， 但食後腹瀉加重， 過敏源一時也分辨不清， 因此發現問題， 要找出原因，
