娃娃菜相信大多數人應該都是知道的， 也有不少人吃過， 那娃娃菜鹹肉， 大家吃過嗎?這道菜吃過的人應該不多吧。 因為在很多人眼裡， 娃娃菜是有點甜的， 而鹹肉， 顧名思義， 那就是鹹的， 所以放在一起煮著吃也許有點不太合適。 這個說法其實是沒有任何科學依據的， 事實證明， 娃娃菜和鮮肉是可以放在一塊兒煮著吃。
娃娃菜其實是屬於白菜類的， 但是味道和白菜又有那麼一點點不一樣， 這應該就是區別白菜的地方吧。 平時很多人喜歡拿娃娃菜燒牛肉， 當然直接清炒娃娃菜的也有很多。 那麼，
娃娃菜又稱微型大白菜， 是從日本(一說韓國)引進的一款蔬菜新品種， 近幾年開始在國內受到青睞。 外形與大白菜一致， 但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一， 類似大白菜的“模擬微縮版”， 故可能因此被稱為娃娃菜。 娃娃菜是一種袖珍型小株白菜， 屬於十字花科芸苔屬白菜亞種。 一般生育期為45～55天， 商品球高20釐米， 直徑8～9釐米， 淨菜重約150～200克。 生長適宜溫度5℃～25℃， 低於5℃則易受凍害， 使抱球鬆散或無法抱球;高於25℃則易染病毒病。 娃娃菜幫薄甜嫩， 味道鮮美， 但是因為價格比大白菜貴， 市場佔有率並不是很高。
清蒸鹹肉娃娃菜
材料
娃娃菜一株， 鹹肉50克。
做法
1.娃娃菜洗淨撒成片狀裝盤備用。
2.鹹肉切成薄片，
3.鍋內放入適量的水開大火， 水開後放上菜盤隔水蒸10分鐘關火， 燜5分鐘即可食用。
杏仁汁娃娃菜鹹肉煲
材料
進口杏仁粉10克， 醃好的鹹豬肉100克， 娃娃菜400克。 注：鹹豬肉為自製， 將整塊的五花肉放入小壇中， 放上鹽(以覆過肉面為度)， 不用蓋蓋兒醃制一天一夜即可。 調料鹽18克， 味精10克， 雞精10克， 糖3克， 沙拉油40克， 雞湯250克。
做法
1、先把娃娃菜放入有10克鹽、40克沙拉油的燒開的水中飛水1分鐘至八成熟， 放入特定的容器(最好用煲上)裡擺好。
2、咸豬肉用清水沖淨鹽， 切0.2釐米厚、5釐米見方的片， 入沸水中汆5分鐘撈出。 雞湯內調入杏仁粉、鹽、味精、雞精、糖， 將鹹豬肉放入調好的雞湯內， 盛入煲中， 用中火煮開即可。
通過上面的詳細介紹， 我們可以清楚地知道一點， 娃娃菜鹹肉不僅可以一起吃， 而且味道還是相當不錯的。 另外娃娃菜對於大家的身體還有著很多方面的好處， 所以大家可以經常食用， 但是鹹肉大家就不必經常食用了， 畢竟這東西吃多了對身體不好。
