花生最常見的吃法是水煮和油炸， 比較而言， 水煮遠遠好於油炸。 油炸花生雖然吃起來香， 但破壞了花生富含的維生素。 而且， 花生本身含油量就不低， 油炸會使脂肪含量更高， 還容易上火。
水煮使花生吃起來不是那麼油膩， 又能發揮花生的養生功效， 能降低膽固醇、抗衰抗癌等， 大家都來學學吧。
鹽水花生能抗衰防腫瘤1延緩人體衰老
花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物， 可啟動中老年人腦細胞， 有效地延緩人體過早衰老， 具有抗老化作用。
2降低膽固醇
花生油中含有大量的亞油酸，
3預防腫瘤
花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。 它是腫瘤疾病的天然化學預防劑， 同時還能降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。
鹽水花生功效那麼好， 自己不妨在家煮一鍋鹽水花生， 泡幾個小時後入味非常好， 比外面買的好吃多了， 而且自己做的乾淨放心。 這麼好的東西不發給朋友們看看實在虧!
吃花生的六大禁忌1糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量， 因此， 每天使用炒菜花生油不能超過三湯匙(30g)。 但18粒花生就相當於一勺油(10g)， 能夠產生90千卡的熱量。
2想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃二兩炒花生仁， 就吃進了581千卡的能量， 相當於吃了五兩半的饅頭， 所以想減肥的人應遠離花生。
3膽囊切除者
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。 人吃飯後， 膽囊收縮， 將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。 高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強， 使膽汁大量排放。 膽囊切除後， 膽汁無法儲存， 勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
4高脂蛋白血症患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因， 因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。
5胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀， 飲食上宜少量多餐、清淡少油。 花生屬堅果類， 蛋白質和脂肪的含量過高， 很難消化吸收， 此類患者應禁食。
6痛風患者
痛風是一組新陳代謝紊亂所致的疾病， 患者均有高尿酸血症。 由於高脂飲食會減少尿酸排出， 加重病情， 所以痛風急性發作期應禁食花生， 痛風緩解期也只能適量進食。
