初春天氣潮濕， 氣候乍暖還寒， 是傳染病的多發之客節。 如白喉、猩紅熱、麻疹、百日咳、流腦等疾病， 都是在春天流行。 專家表示， 要預防這些傳染病就必須提高人體的免疫功能， 選服些具有調補氣血、健脾補腎、養肺補腦的藥膳。
一、扁豆粥 將白扁豆60克洗淨， 浸泡2小時；粳米150克淘洗乾洗；先加水煮扁豆， 半熟後入粳米以文火煮熬， 至米熟爛為度， 日服 2次， 可預防流腦。
二、清補菜鴨 菜鴨1只， 去毛及內臟洗淨， 淡菜18枚， 生地、黨參各15克， 山藥12克， 加水燉煮至鴨肉爛熟食用。 能滋補五臟、安和六腑， 預防水痘、流腦等。
三、鵪鶉蛋健體湯 當歸、黃芪各10克，
四、枸杞銀耳羹 銀耳、枸杞子各10克， 山藥15克， 加水燉爛後烊入冰糖30克， 蛋清2個， 最後撒上菊花3克， 稍煮即可食用。 每日2次， 能有效預防流腦、猩紅熱等傳染病。
五、荸薺蘿蔔汁 荸薺、蘿蔔各 250克， 分別洗淨榨汁， 混勻後隨意飲用。 能預防百日咳、白喉等疾病。
六、枸杞蛇肉湯 枸杞子15克， 烏蛇肉20克， 玫瑰花6克， 加水煎服， 每日2次， 對預防麻疹、水痘等有較理想的效果。
七、白木耳煮麻雀 白木耳20克， 麻雀3只， 去毛及內臟， 加糖、水適量燉煮食用， 可預防百日咳、白喉等。
