原料：
低筋麵粉600克、黃油120克、酥皮油450克、雞蛋2只、絞肉100克、咖喱粉、蔥薑、鹽適量。
做法：
1、麵粉加入黃油， 雞蛋一個和適量的水揉成麵團， 麵團的軟硬要和酥皮油的軟硬一致。 室溫15-25度比較適合製作酥皮。 麵團靜置一段時間釋放筋力。 把麵團擀開， 酥皮油放在上面包裹起來。
2、擀開， 兩邊對折， 靜置一會釋放一下筋力， 再次擀開， 兩邊對折， 一共做三次對折， 把面片擀開， 酥皮就擀好了。 切開面片可以看到清晰的層次。
3、把面擀成皮0.5釐米厚的薄片， 用圓形模具壓出圓皮。 沒有圓模可以用可樂罐剪一個。 絞肉加咖喱粉， 鹽， 洋蔥末攪拌上勁。
4、刷上蛋液， 刷的時候注意不要把蛋液刷在酥層上。 放入烤箱200°C烤20分鐘左右， 表面發黃後關掉電源再烘烤一會， 這樣裡外都會很酥脆。
