酒糟鼻為什麼發紅其實原因很簡單， 此病症的臨床表現就是鼻子潮紅， 表面油膩發亮， 持續存在伴有瘙癢， 灼熱和疼痛感， 早期鼻部出現紅色的小丘疹、丘皰疹和膿皰， 鼻部毛細血管充血嚴重， 肉眼可見明顯樹枝狀的毛細血管分支， 最終鼻子上出現大小不等的結節和凹凸不平的增生， 鼻子肥大不適， 嚴重影響患者的美觀。
酒糟鼻的分期：按其發展過程分為三期：
1.紅斑期：初起為暫時性紅斑， 尤其在進食刺激性食物後或情緒激動時紅斑更為明顯， 日久紅斑持續不退， 毛細血管呈樹枝狀擴張。
2.丘疹膿皰期：在紅斑基礎上，
3.鼻贅期：病期欠者， 鼻部可出現多個結節， 互相融合， 表面凹凸不平， 鼻部肥大， 毛孔明顯擴大， 毛細血管顯著擴張， 縱橫交錯， 形成鼻贅。
中醫認為， 酒糟鼻是因飲食不節， 肺胃積熱上蒸， 外感風邪， 血瘀凝結所致。 飲食上應避免促使面部皮膚發紅的食物， 如辣椒、芥末、生蔥、生蒜、酒、咖啡等刺激性食物；少吃油膩食物， 如動物油、肥肉；油炸食品、糕點等， 以減少皮脂的分泌。 多吃些富含維生素B6、維生素B2及維生素A類的食物和新鮮水果、蔬菜。 此外， 可口服V6， 甲硝唑， 每日兩到三次， 直至症狀完全消失。
